茶叶的演变史你知道几段?

  茶是中国自古以来的国饮,但是却很多人不知道,自开唐以来它是没有的,当时人们习惯性写荼,直到陆羽将其改为“茶”。
 
  今天就追溯源头,和大家探讨下茶叶的演变历史。大家赶紧收藏一下吧!
  上古时期
 
  上古时期茶叶是作为药用的,关于它的确切起源无法确切考证,但是大家普遍可以接受的是发乎于神农氏时期。《神农尝百草》中提到,神农氏在尝百草的时候,一天不小心中毒,不小心吃了茶叶,刚好解毒,从这个层面看,当时茶叶是作为一种药用出现的。
 
  东西周时期
 
  这个时期的茶是用来吃的,这时候的人们还不知道品茶,但是却已经开始种植茶树了,要不直接吃茶叶的叶子,嚼碎了咽下去,有的就像现在的青菜一样,下到锅里熬成粥。其实这个做法我们现在也是延续了下来,比如煮鸡肉或者茶叶蛋的时候,只不过是用来提鲜的,不会直接吃茶。
 
  秦代
 
  秦代才慢慢开始饮茶。这时候茶叶的用途就比较广泛了,有的人吃茶,有的人还会拿来作为药用,但是很多人慢慢将它作为饮品开始饮用了。
 
  两汉时期
 
  两汉时期,茶叶无论是在制作还是运输上都有了很大的发展,茶饼这个时候出现了,更方便运输,成都成了当时茶叶最大的集散地,东汉时期的华佗也提出了茶的消除疲劳等功效价值。
  唐代
 
  唐朝时期,茶叶有了很大的发展,不仅作为大家的日常吃食,甚至成为上流人士流行的艺术,当然这个功劳要归陆羽所有。
 
  中唐之前人们还是习惯性将茶放入很多调料来喝,但是陆羽却把这样的喝法说成是在品尝臭水沟的水,他直接用盐来调味。这种方式也是著名的“煎茶”法。
 
  将茶叶碾成碎末,加些盐调味,放在锅里煎煮后使用。
 
  宋代
 
  宋代由于宋徽宗对茶的热爱,成了茶的盛世。这时候人们生活富足,对生活也极其讲究,对茶的研究也更深入,茶饼在这个时期也极为流行。
 
  人们不再将茶只是作为日常饮用品,随着文化的发展,宋朝的人开始玩“斗茶”,称为四大雅事之一,其余三大雅是“品香、插花、挂画”。
 
  斗茶之前是点茶,这也是斗茶的重点。看过《知否》的人应该对点茶都会有点了解。
 
  先用勺子将茶末放在茶碗中,冲入滚水,用茶筅等搅动茶汤,使其产生茶末,我看电视的时候竟觉得点的茶像抹茶。
 
  点茶法随后还流传到了日本,成为日本文化中很重要的标签,茶文化也铸就了中华文化的高峰。
 
  元代
 
  元代的时候开始制作散茶,在工艺上也有所变化,重炒。
 
  明代
 
  明朝时期,朱元璋废弃团茶,改为散茶,散茶也慢慢流行起来,我们现在所饮用的红茶、绿茶、乌龙茶等都是散茶工艺改良后,才逐渐发展而来的。
 
  喝茶方式也直接用沸水冲泡,直到现在我们依然是这样饮用的。
 
  清代
 
  清代出现了很多爱茶的皇帝,其中比较有名的就是乾隆皇帝,这时候的茶具也慢慢变得简化,出现了盖碗,直到现在盖碗依然是我们泡茶的重要器具。
  18世纪
 
  由于运输业的发展以及航海技术的发展,西方人开始大量收购茶叶,到了18世纪的时候,茶叶已经成为中国的第一出口商品,茶叶也成了中国人的象征,西方的贵族也将能喝到茶叶或者收藏茶叶作为自己身份的象征。
 
  现在
 
  现在凝聚了无数中华民族的劳动和汗水,茶叶制作技术已经很成熟了,各类茶叶也随之出现,已经成为人们日常必备的饮料,茶文化也越来越多样化。
 
  未来
 
  相信茶也会在我们生活中占有更大的地位。

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责编: 墨墨001
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