婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。“婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，获利极丰。“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间，茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰，茉莉数千盆，为窨制花茶用。
我国绿茶销往世界，婺源做了无名英雄。在所有销往世界的婺源绿茶名称中均填写为“中国绿茶”。
婺源有“红绿黑白”四色特产，绿茶在其中最负盛名。绿茶产业一直以来就是婺源的支柱产业之一。
唐代，“茶圣”陆羽写了世界上第一部茶叶百科全书——《茶经》。《茶经》中记载，“歙州（茶）生婺源山谷”。当时的歙州即历史上的徽州早期，州府在歙县，地域包括现今安徽黄山市辖地域、宣城市绩溪县、旌德县和石台县南部以及江西省婺源县。根据此记载，婺源茶无疑是歙州茶的代表。同时，陆羽在《茶经·八之出》中列出了唐代产茶的八个道、四十三个州郡、四十四个县，婺源位列其中，说明婺源在唐代就是中国著名的茶区。
五代，南唐都置制使刘津在《婺源诸县都制置新城记》中，记述了茶区的盛况：“太和中，以婺源、浮梁、祁门、德兴四县，茶货实多，兵甲且众，甚殷户口，素是奥区……。于时辖此一方，隶彼四邑，乃升婺源都制置，兵刑课税，属而理之。”（《全唐文》卷871）在这篇《婺源诸县都制置新城记》中，刘津已把婺源与浮梁、祁门并列，说明婺源的茶产量并不逊于浮梁、祁门。而在婺源设税茶机构负责管理四县茶税，还说明婺源的税茶额在浮梁、祁门之上，属税茶大县。
宋代，婺源产制的茶叶已出类拔萃。《宋史？食货》中对茶叶有“顾诸之紫笋、毗邻之阳羡，绍兴之日铸，婺源之谢源，隆兴之黄龙、双井，皆绝品也”的记载，说明当时婺源的谢源茶，已列入全国六大绝品茶之一。《新广安录》记载，由于婺源茶叶品质优异被直接征收入贡，因而得到了减免茶税的优惠待遇。
古代婺源绿茶产量虽无史料记载，但可以茶价、税率和总税值推算。据推算，婺源绿茶产量在宋代已达万担，明代为六至七千担左右，到清嘉庆时，婺源的岁行茶引已达二万道，占全徽州茶引总数的三分之一强，一跃成为徽州最主要的产地。“我婺物产，茶为大宗，顾茶唯销于外洋一路”（光绪《婺源乡土志·风俗》）。光绪二十二年（1896年）《徽属茶务条陈》中载记：“徽属产茶，以婺为最，每年约销洋庄（外销）三万数千引。”按每引60千克计算，外销茶已达四万担左右，加上内销和运往上海加工的茶叶，婺源年产毛茶当时预计在五万担以上。
民国二十四年（1935年），据婺源县政府调查科调查，全县种植茶叶17.2万亩，当时“皖南产茶区域为歙县、休宁、婺源、祁门、黟县、绩溪六县。”朱美予《中国茶叶》记：“六县之中，婺源茶区面积之大，产量之多，推为第一。”
美国人威廉·乌克斯所著的《茶叶全书》与陆羽的《茶经》、日本高僧荣西和尚的《吃茶养生记》并称世界三大茶叶经典。其在书中写到：“婺源茶不独为路庄茶中之上品，且为中国绿茶中品质之最优者。其特征在于叶质柔软细嫩而光滑，水色澄清而滋润。稍呈灰色，有特殊的樱草香，味特强。有各种商标，以头帮茶（春茶）最佳。”
2013年，婺源县召开全县动员大会，打造“打造中国有机茶第一县”，力争通过八年的努力实现全县“从做普通茶到做有机茶、从绿茶之乡到好茶之乡”的转变。
2016年，“婺源问茶”乡村茶旅游路线获评“中国十大金牌茶旅游路线”殊荣，全县涉茶人员达22万之多。
2018年，婺源县财政将茶产业发展扶持资金提升至5000万元，并计划筹措5亿元茶产业引导基金，实施茶业振兴战略。
