关于乌龙茶名字来源的传说，流传较多的版本是有证可考的福建民间传说书籍所记载的故事。
苏龙制茶
在清炒雍正年间，福建省安溪县的一个茶农，是位打猎将军，名叫苏龙，因其长得黝黑健壮，预示乡亲们称之为“乌龙”。一年春天，苏龙上山狩猎采茶，采至中午，遇见一头山獐，苏龙将其击伤并紧追其后，最后终将其捕获。下山到家时，已是掌灯时分，苏龙全家人忙于宰杀猎物，品尝野味，完全将制茶之事抛诸脑后。
等到想起已到了第二天清晨，苏龙一家才开始忙于炒制昨天采摘回来的“茶青”。不料，放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边，并散发出阵阵清香，当茶叶炒制完成之后，滋味也格外清香浓厚，于是在苏龙的精心琢磨和反复试验之后，经过摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。福建安溪也因此成为了乌龙茶著名故乡。
除了流传甚广因苏龙而来的乌龙茶传说之外，还有两个关于龙王之子的有趣传说。
龙太子报恩
相传很久之前，有位龙太子因为触犯天条被贬至一个叫五龙潭的地方。有一年，乌龙潭所在的地方出现大旱，乌龙潭快要干涸了，龙太子也奄奄一息。恰好有一个美丽善良的姑娘路过乌龙潭，救下了奄奄一息的龙太子。
不久之后，姑娘所在的村子发生了瘟疫，村子里的人都因为感染瘟疫而病危，龙太子为了报恩，于是吐出体内的龙珠化作茶树，茶叶救活了姑娘以及一方村民。后来，村民们为了表示敬意称呼龙太子为乌龙太子，龙珠化作的茶树为乌龙茶树，乌龙茶的故事也因此传开。
乌龙化藤
南海龙王之子，青龙和乌龙是一对孪生兄弟。一天，青龙独自上岸游玩，适逢人世的宫廷盛会，热闹非凡。久居深海的青龙对如此场面感到新奇和羡慕，于是化作一道青烟，钻入一位贵妇人的耳朵中看热闹。
但由于青龙沉浸于人间的欢乐汪洋中，遂开始迷恋人间，不愿再回东海。那位被青龙化作青烟钻入耳中的贵妇人，原来是人间帝王高辛帝的皇后，自庆典自后，耳朵越拉越长，不得不请大夫诊断，大夫为皇后施行手术之后，从耳朵取下了一个肉蛋。这颗肉蛋随后孵化出长八尺，高半丈的龙犬。
后西部藩王兴兵犯境，以锐不可当之势打入中原。龙犬为高辛帝解除危难，除掉番王，保卫了中原，立了大功，封为驸马，赐名盘瓠。成婚后，为自食其力，与公主不远万里，到凤凰山安家落户，成为中国畲族的始祖。
青龙和高氏生下三男一女，过着刀耕火种、深山狞猎的幸福生活。二十年后，他们带着三子一女进京拜见父王，老国王十分高兴，就分别给三位外孙赐姓曰盘，蓝，雷。另赐女婿姓钟，今后可通婚。经过一家人的辛勤劳动，把一座荒山秃岭，开发成一个五谷飘香，花果满山的世外桃源。这一切，传到了东海乌龙的耳朵里，乌龙决定到凤凰山来看望兄长。
在山上，乌龙看到兄长拼力追杀一只老山羊，便变作一条古藤，伏于路上，想与兄长开个玩笑。不料青龙只顾追逐山羊，并未留意脚下的古藤，最后被古藤绊倒跌落万丈悬崖丧命。乌龙为自己无意中害死了兄长感到悲痛欲绝，但已无力挽回。后为向嫂侄一家赔罪并养育兄长后代，便在凤凰山化作茶树，产出的茶叶就被称之为乌龙茶，在青龙子孙们的精心培育下，乌龙茶代代相传，不但在凤凰山繁衍生殖，还随着畲族同胞的历史大迁徙，又传种到福建、浙江、台湾等地。
