炎炎夏日品一杯绿茶，无疑是惬意的事。
喝茶除了解渴、养生，享受的是一份闲适与清净。那些茶中高人，往往精通琴棋书画，崇尚人格独立与精神自由。那些人生的苟且劳累失意，官场的阴险尔虞我诈，都暂且排除在外。
专业的喝茶程序很多。按《茶经》的说法，单是泡茶的水，就有很多讲究。什么“山水为上，江水为中，井水其下”。山水又细分为“山顶泉、山下泉、石中泉、沙中泉、土中泉”，这样精微的分类，其实极难实践。有个极端的例子，说一富家子弟，喝茶成癖，煮茶的水，必书童去山里挑泉水，而此水只用一桶。为何要倒掉一桶？答曰：那一桶在书童的屁股后面。
