不记得在什么时候，读到过一句话：茶，就是不断地遇见。
我们不知道什么时候会遇见怎样的茶，我们也不知道遇见过的茶是否还会再遇见。
正如台湾作家林清玄说的，在喝每一杯茶之前，都要生起这样的一个念头：不可能喝到两杯一模一样的茶了。
就在几个月前，海泥茶铺2位创始人一同前往台北猫空木栅茶区，在一户茶农家里，遇到了一款台湾高山乌龙茶，便爱上它。直到现在仍对它记忆犹新，念念不忘！在12月初2位又在寻找高品质红茶的过程中遇到了西湖工夫红茶，被其香高，色艳，味甘甜的特征深深吸引，于是她们把它收入了海泥茶铺。
很多时候，经常会听到这样的问话“什么茶最好？”在很多年前，刚接触茶的时候，也问过师傅同样的话，记得师傅的回答是“各有各的好。”
慢慢地，和茶相处久了，就有了自己的体会。
感觉和茶相遇就是一场恋爱。
有些是，一见钟情，喝过念念不忘；
有些是萍水相逢，在茫茫人海中，匆匆一见，稍作停留，还是各自走各自的路；
有些是相见不如怀念，品尝过最妙的，事后再怎么找都找不到；
有些是遇人不淑，好茶碰到没心情，怎么泡怎么喝都不对；
有些是白天不懂夜的黑，年轻的心境理解不了老茶的沉淀、丰富的阅历不想新茶的青涩；
有些是暮然回首，那人却在灯火阑珊处，喝过不知多少种，最后才发现还是最早喝过的那一种最好。
对于爱茶的人来说，茶是一定有标准所在的，只是，茶到了每个人手上的时候，茶应该是非常个人的，所以，怎样才算得上是好茶呢？我想答案只有：合心意是最好的。
你们觉得呢？
