悠悠六堡情(六堡茶)

  六堡茶,是马来西亚很多华人家庭习以为常的生活茶和祭拜祖先神明的拜神茶。自十八世纪以来,马来西亚大多华人祖辈从中国迁居到南洋一带时,都会把家乡的习俗携至当地,喝茶习惯就如此潜移默化地形成。

  马来西亚锡矿业顶峰年代(上世纪七十年代末之前),锡矿场是六堡茶最大需求量之地,因为矿工们相信喝六堡茶有去湿、暖胃、消暑、解毒、除疾等功效。曾经,马来西亚每年进口六堡茶量达350吨,大部分被矿工们消耗掉,小部分去了茶楼作吃点心的配茶,或于药材铺、杂货铺供给人们日常需求。但凡有过在大排档或酒楼用餐经验的华人,没有不曾喝过六堡茶的。
       

  除了以上所提到的饮用功效,人们选择六堡茶作为茶楼、酒楼的供茶,以及家庭主妇崇敬祖先神明也用它,十之八九当然因为它价廉物美。六堡茶的美,从外形不易看出或闻得,冲泡后再三喝它,才能从喉底、心底细细感觉出六堡茶醇厚的香味。

  随着时代更迭,人事迁移,从祖辈算起,我们喝六堡茶也喝了近两百年。以前,人们把六堡茶叶扔进缸内用热水焖浸,家里的就用大瓷壶泡着喝,也有使用盖碗来冲泡的,如今的年轻人用现代茶法来冲泡六堡茶。六堡茶该甜的时候还是甜,该苦的时候仍然苦。悠悠茶情,穿过时间长河,将我们摆渡到灵魂深处。

责编: ahao
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