古人云：酒醉英雄汉，茶引博士文。
酒可引人豪情万千,亦可令人愁上加愁。茶却须茗品，至可清心。
平时总是几个人嘻嘻哈哈喝茶，叽叽咕咕谈心。我们潮汕人，是宁可一日无粮，不可一日无茶。对于喝茶是习惯成自然的事。
潮汕工夫茶，是一个富有地方特色的茶文化。“工夫”一词，在我们潮汕话中的意思是，用心讲究的意思。
功夫茶讲究用水，以前的人冲工夫茶，喜用山泉水，但现在只讲究哪水的热度。我们潮汕人冲工夫茶，最重要操作。
有好茶、好水和珍贵茶具，不懂冲泡，就会浪费了哪茶叶。潮汕人俗话说“高冲低筛，刮沫、淋盖、烫杯、洗杯、筛点。我们还有很多名堂呢，“高冲低注”是开始，“关公巡城”是分匀，“韩信点兵"是滴清。泡茶时无论多少人，都必是三杯，俗语是“茶三酒四”。
杜牧有诗云：“今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻扬落花风 ”。多少带出了茶道之中亦有禅道。“茶是江心月，月为水中花”。茶也是可品出人品悟出禅机的。不信，请看这对联：四大皆空，坐片时何分尔我；两头是路，吃一盅各分东西。
人，总有迷津难窥，困惑难解之时，人生的很多风风雨雨，啜茗一香茶，就让心随流水去。
可曾闻，茶过三道，清者自清，浊者自浊。
