以茶待客的最高境界不是名茶,而是干净

  以茶待客,以和为贵,以净为先。
 
  品茶要有干净的环境、干净的器具、干净的茶、干净的水。这个“净”字,是品茶的基本要求。
 
  小编认为,只有把“净”进行到底,才算把礼仪尽到了位。今天,且听杯小茶来解读一下“净”字吧。
  提前清洁——事无巨细
 
  在客人未到来之前,应把整个茶室进行清洁。
 
  茶具要求无污渍、无水痕,所有茶具的里里外外,都要干干净净。
 
  室内需打扫干净明朗,不可堆砌杂乱物品。如有条件,可陈列一些美器、插花,营造更优雅的氛围。
 
  不仅是视觉上干净清洁,嗅觉上也有要求。提前开窗通风,为室内换上新鲜的空气。不建议喷洒清香剂,会对品茶有影响。
  递接物品——勿碰口沿
 
  保持个人卫生,是中国人饮食上特别注重的一点。在一些地方的习俗里,吃饭需要使用“公筷”,给人夹菜也需要换一双筷子。
 
  在饮茶的过程中,也需要特别注意卫生。不可用手抓茶叶,避免接触茶壶、公道杯等的出水口等等。
 
  尤其是在递接杯子时,最好使用杯垫或茶盘,如果没有,也注意要拿捏杯子下半部分,勿接触杯口。
 
  茶具使用——拭干底部
 
  在看茶艺师泡茶时,经常会看到一个动作——拿起茶具,都要先在茶巾上“蘸”一下。
 
  各种茶具放在茶盘上,底部很容易留有水渍,如果不先将底部拭干,水会滴得到处都是,给人很不清爽的感觉。
 
  这做这几个动作之前,一定要先“蘸”一下茶具底部:
 
  把清洁完的杯子放到客人前;拿起茶壶往公道杯里出汤;拿起公道杯给客人倒茶。
 
  当然,现在的干泡法不像以往的湿泡那样湿哒哒的,是否要“蘸”一下取决于茶具侧壁和底部是否残留水渍。
  洁器净心——亦是修行
 
  除了环境干净、茶具干净,更重要的是心要净。
 
  洁器亦是修行。在清洁时,若心杂乱,器具容易打碎,故洁器可以静心;用布抚去灰尘,用水冲去污渍,心也被涤荡,故洁器可以净心。
 
  茶之礼,有感而发,由心而生。
 
  通过清洁茶室、茶具,心也变得明朗通透,达到内外合一的境界。这便是面对茶和客人最好的状态。
责编:墨墨001
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