古人把大雪时节分为三候
一候鹖鴠不鸣，此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；
二候虎始交，此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；
三候荔挺出，“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。
冬季气候干燥寒冷，气温降到全年最低水平，防寒保暖无疑是最重要的工作，此时，茶友们的案头桌上定是少不了一杯热茶。都说喝茶养生，其实喝对茶才能养生。喝茶之前不妨先了解各类茶的茶性。
红茶性温，刺激性弱
红茶属全发酵茶，甘温可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯。
此外，由于红茶发酵程度高，刺激性弱，适合肠胃和身体比较虚弱的人。
绿茶性寒，清热去火
冬天人们喜欢吃烤串、打火锅，上火就成了困扰许多人的健康问题。而这个时候就可以多喝绿茶了。
绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。
黑茶适合虚寒体质者喝
黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。
黑茶中的矿物质种类丰富，具降血糖、降血脂、抗病毒、消脂去腻、降脂减肥的功效。此外，黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。
乌龙茶可分解脂肪
乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。
在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，有一定的减肥功效。
黄茶助消化
和绿茶相比，黄茶多了一道闷黄的工序，在闷黄过程中产生了大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖都适宜喝点黄茶。
与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间。
白茶抑菌抗辐射
白茶的加工工艺比较简单，白茶的化学成分一般与绿茶比较接近。从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，白茶的抗菌效果比较好。
此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。白茶性凉，能降火去燥。
