唐代诗人卢仝《七碗茶歌》
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
卢仝一生爱茶成癖，被后人尊为“茶仙”。《七碗茶歌》是《走笔谢孟谏议寄新茶》中最精彩的部分，它写出了品饮新茶给人的美妙意境：
第一碗喉吻润；
第二碗破孤闷；
第三碗便能让诗人文字五千卷，扬扬洒洒，神思敏捷；
第四碗，平生不平的事都能抛到九霄云外，表达了茶人超凡脱俗的宽大胸怀；
喝到第七碗时，已两腋生风，欲乘清风归去，到人间仙境蓬莱山上。
一杯清茶，让诗人润喉、除烦、泼墨挥毫，并生出羽化成仙的美境。写出了茶之美妙。茶对他来说，不只是一种口腹之饮，茶似乎给他创造了一片广阔的精神世界，将喝茶提高到了一种非凡的境界，专心的喝茶竟可以不记世俗，抛却名利，羽化登仙。
