自古以来，老百姓们饮茶解渴，尤其是下田务农前，俨俨地喝上一碗，半天都不再口渴。自古以来，文人士大夫们也喝茶，但管它叫“品茶”，与茶相伴的是诗书琴画。
怎样才当得上一个品字呢？我认为可以总结为“心，境，器，茶”四个字。
心，是安静平和的心情。中国的茶文化强调“精行俭德”，要求茶人“循礼法，行仁义，谦恭平和，净心高雅”。东瀛茶道的核心是“和静清寂”。我们不去深究自己是否品格高尚，至少在品茶的时候要有平和的心态，这样才能品出茶的味道，品茶这件事也才能起到修身养性的作用。
境，指喝茶的环境。讲究的人可以非常讲究，比如乾隆就在有山泉处设茶室，天然环境与人文环境浑然一体；再比如某些文人，在山间结庐，虽简陋而气势不凡。一般的东瀛茶道也至少要有一间独立的茶室，隔绝尘世的喧嚣。我们这些普通人可能都做不到。那就在居室中辟出一角，布置一张茶席吧。干净明亮的空间，舒适自然的座位，没有嘈杂声音的干扰，还是大多数想要品茶的人能够做到的。另外，环境也包括一同喝茶的人，好友促膝对饮也好，茶宴三五知己也罢，至少他们是能够让你安静下来的人，没有客套的负担，彼此不会生出嫌厌之心。
有了这样的心和境，就有了品茶的前提。
