工夫茶里有考究

  工夫茶所用的东西一向就只要两种,一种是陶瓷所做的,另一种是紫砂。
  陶瓷做的是盖碗和小茶壶,紫砂就只要小茶壶相同。
  炉和锅如今一般在用的是一种只要一个小蕊芯的煤气炉,锅就是玻璃所做的一种小水锅。最原始在用的小碳炉和砂锅如今现已没有人用了,反而是比来几年才出来的电子水壶比拟受欢迎,不过这种水壶煮水泡茶比其他的差。
  茶叶
  潮州的工夫茶所用茶的首选是凤凰茶。
  凤凰茶在其他当地并不是很知名,可是它在本地几乎是家家户户都用它。凤凰茶是工夫茶的首选用茶是由于它耐冲泡,一泡能泡好久。
  凤凰茶也跟其他的茶相同,分很多种;幽香类是以黄枝香和白叶为主,浓香型是以蜜香的为主。茶也有新老之分,不过,这个新老并不是时间的问题而是茶在制造的进程。
  新茶是归于幽香型的,冲泡出来满屋的茶香,进口纷香,喝过之后口里会有一股淡淡的幽香。
  老茶是浓香型的,冲泡时有一股淡淡的香味透露出,这香味并没有新茶那么香,但却还有一翻诱人之味。一杯进口,那浓郁的香味在口里久久不散。
  凤凰茶中,黄枝香是以春茶为好,茶叶细微有光泽,令人一见便起喜爱之心;白叶却是雪片见著,雪片的茶叶并没有黄枝香那么美观,叶大枝粗,色泽干涩。不过,它冲泡去来并不比黄枝香差。
  在冲泡工夫茶时,也只要凤凰茶能够让泡茶的人将其泡茶的窍门运用得酣畅淋漓。
  用水
  水在工夫茶之中也是很重要的,而工夫茶用的水以露珠为最,有必要没被阳光照射过的露珠,并且在植物的叶上采的最棒。
  其次是三泉流,第三是雨水,排在第四的是井水,最终就是咱们如今离不开的自来水。
  不相同的水泡出来的茶的口味都不相同,进口的口感和茶的香味都有所不相同。而矿泉流、蒸馏水和纯净水这些科技的产物泡出来的茶也能够与山泉流相媲美。
  冲泡
  潮州工夫茶冲泡时也很考究,最重要的一个环节就是放茶叶,由于这是冲泡工夫茶的榜首个环节。放入盖碗的茶叶要适可而止,不能多也不能少。并且在放茶时间,茶叶也不能弄断,否则泡出来的茶就会有点苦涩。
  放茶的量也有必要在注水之后,它胀起来时碗盖放下去茶叶不会露出来,而又刚刚和盖碗的容量相同,胀起来的茶也刚好顶的了碗盖的最顶端。
  在冲泡时应该注重的是注水,放好茶的榜首次注水是决议一泡茶能否会变味的一个环节。
  很多人都喜爱在榜首次注水直接往中心写入,其实这是过错的。由于若是这么做的话,冲泡出来的茶就带有苦涩的滋味,茶也会不耐泡了。
  工夫茶真实的开端是从第二杯开端,这也是能够真实显示出泡茶窍门的时分了。
  正确的注水办法是应该从碗边注下去,榜首次注水能够把水注得满一点,这样那些泡泡就会浮起来,在刮掉沫的时分也便利一些;刮完沫后,冲泡出来的这榜首杯茶是不能喝的;由于那些茶沫是在这一杯茶里边。而这些茶沫富含苦涩的滋味,所以一般在冲泡工夫茶榜首杯茶一般都是倒掉的。
  品茶
  在品工夫茶时,应当注重的是风,泡出来的茶最棒是不要吹到风,否则被吹了风的茶喝起来就会没有没被风吹过的茶那么香了。
  所以,品工夫茶最棒是在没有风的当地,家里当然是最棒的。一边品着茶一边听着古典音乐,那又是还有一翻情形。 
责编: apple
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