客家山村人家的茶事

　　客家山村的茶叶未走出国门，无法与铁观音、大红袍相媲美，却充溢山野特有的幽香，散发着晶亮露水的芳香。他们种茶、卖茶叶，却品不出茶的色香味，一本本厚厚的茶书，很少有人翻阅。关于他们，茶是开门七件事之一不行或缺的生计之必需，而不是怡情悦性之消闲享用。
　　走进客家山村，每家厅堂方桌上都可看见一把锡制茶壶，那是夏之日不行少的茶事。清晨，主妇们抓上一把便宜粗茶放进壶里，再去水井打来清水，在柴火熊熊的锅里滚沸了，用水瓢冲进茶壶，倏息，屋里潇洒着浓郁的茶香。满壶茶近乎是北京的大碗茶，摆在那儿任人解渴。无论家人、街坊或过路人，谁渴了，都可恣意的喝，有色有香。从田间劳作归来，双脚刚跨进门，来不及拭汗洗脚，便直冲大厅，双手端起茶壶，仰起颈脖，咕噜噜的牛灌，喝个淋漓洒脱，才悄悄嘘口气。
　　山村人家都有一个用粗竹做就的茶筒，盛暑时节，到山田干活，便盛满竹筒的茶水捎上，正午时分，用茶水泡饭，咕咕噜噜三下两下，碗底朝天，直吃得饱嗝连连。满竹筒茶水，未及半日就空了底儿。
　　热心质朴的客家人，每年入夏之后，都有好意人家在村头村尾的凉亭、屋桥，盛满楻茶水，供行人解渴，称之为施茶。疲乏行人走进茶亭，勿勿来到楻边，舀起茶水海喝，直至饥渴全消，不收分文茶水费。能喝上客家人的施茶是极大幸事，使你又添了几分精力，持续走向新的征途，任茶水的温馨留在心头。
　　冬闲之日，锡制茶壶也随之搁置，茶壶已可贵盛茶水，也没多少人愿喝冰凉的茶，喝上几口，冰凉刺骨，弄不好要坏了肠胃。只要红白喜事和新春佳节，茶壶才从头派上用场，勃发光荣。茶水无法保暖，客家人都绞尽脑汗，而选用的都是将茶壶装进一个特制木匣，用棉絮捂紧，是能够保暖半日，然后被热水瓶代替，锡茶壶成了远逝的前史。朝晨灌上满壶茶，整天热火朝天。三两个农友坐在冬季的阳光下，搬出热水瓶泡上山茶，再摆上一碟葵花籽、炒黄豆之类，纵情尽兴效法城里人品着谈天，浸泡着一个个日子，尽管那茶苦涩，细细品味，却能品出异常情韵，似乎甜美和苦涩的日子就是由一杯杯山茶缀串起来，格外的适意舒畅。
　　客家山村人喝茶，主要是解渴，而不是怡然自乐的打发日子，也绝无寒夜客来茶当酒的神韵。喝茶与喝酒不行同日而语，即便来了客人，恭敬地递上一杯茶，那怕也搬出丰富的茶点，也绝然不能代酒。
　　在曩昔蹉跎的岁月中，客家人仅将茶充作解渴，如今，才在客家集镇呈现一些休闲茶馆，却无法代替山茶。寻常百姓人家的山茶，在苦涩的幽香中，却给人感触另一种人生神韵。