渭北乡村人民通常喜欢喝茶。1975年到1976年我在富平县作业时，每到一处乡镇村庄，干部群众都用两个字、两件事来表明热心的欢送：一是说"洗"，一是说"喝"。洗，是指洗脸洗手，端上热腾腾的一盆水，给你洗尘。喝，是指喝茶，用一种矮小大肚的铁制或铜制茶壶，在木材、木炭或许煤炭炉子上烧一壶茶，倒到一种较小的杯子里让你喝。那茶是煮开的，红茶，很浓，常常多少有点苦味。富平人很喜欢喝这样的浓茶，有的人喝了一辈子，一天也离不开。
我在韩城市以明清建筑群闻名的党家村，遇到一位极爱喝浓茶的农人，叫贾维敏，属牛的，本年七十二岁。他说他从二十来岁上喝茶至今。开始时由于担担子卖菜，卖果子，喝了浓茶，顿觉精力大振，担一百多斤不乏。渐渐养成习气，早上空腹必先喝茶，三杯浓茶下肚，刚才出门干活。淡了不能喝。长时刻喝砖茶，先是安化砖，后来是云砖，十天一个中等砖，大约有斤把。七十岁今后才先吃饭后喝茶。他以为喝茶一可提起精力，二可协助消化。看他的神态，如同不过六十岁。
以上是说渭北人爱喝茶。可是我曩昔不知道，渭北人在喝茶方面还有许多的考究。尤其是韩城。
韩城人喜茶，在婚事方面体现极富戏剧性。通常青年男女经分析或自愿结交后，总需由男方派老一辈带着男孩到女家说合，谓之相亲、定亲。说话中心，如女方以为可以作出必定的答复，姑娘的母亲便亲热地说："叫娃给她叔(伯)斟茶。"也可由分析人说。此刻姑娘一边斟茶给男方的老一辈，一边叫叔叫伯，这叫"改口"。接着小伙也给女方的老一辈献茶回敬。
之后还需有一个定婚的典礼。这在法律上并无约束力，但在乡村仍以为是一严肃行动。男方招待。早饭后，午饭前，让姑娘给男方老一辈斟茶，并即改口叫叔叫伯叫爷等等。先由姑嫂斟茶，再由姑娘送到老一辈手中，要一小我一小我地给送茶，一小我一小我地认，一小我一小我地叫。这是姑娘在男方至亲中露脸的进程。大家要看看这位将来的媳妇能否秀丽而且大方。姑娘应当体现得从容不迫。相貌怎么，不能由小我决议，气质的凹凸好坏，却是本人可以掌握，而又为大家所分外垂青的。
到了新婚之夜，姑嫂还须引领新娘到村中本族挨门挨户走上一遭。这时要端着茶盘、茶壶和茶杯，由姑嫂分析，让新娘给老一辈逐个献上一杯清茶，并叫一声叔叔伯伯爷爷奶奶。这被称做"认门"。认门回来，邻居们已在等待着力争上游地要喝新媳妇的茶，说是喝了新媳妇的茶牙不疼，其实是想就近好好地看看新媳妇。这是"闹房"的序曲。乡下闹房有时过于凶狠，常给新人出些难题，此刻就以"斟茶"突围。闹房时刻太长时，老一辈就提个醒："叫娃斟茶!"这是下逐客令。闹房者应恰到好处，把良宵留给新人。
除婚事外，平常生计中处处见茶道。如"和事茶"：邻里间发生冲突，调解人以茶谋宽和。后辈做了错事，敬茶是认错的好办法，也是老一辈下台阶的好机会。如儿子媳妇惹恼了母亲，父辈常说："你给你妈斟茶!"假若母亲接了这杯茶，就言旧于好;假若不愿接，那难题就杂乱了。"成交茶"：集市上卖牲口，经纪人若说"走，到茶桌上说去。"那生意就算成功多半。韩乡镇镇有茶馆，集集有茶炉。"待客茶"：有客人来，先让茶，宴席结束时向客人献茶。"祭拜茶"：新年祭祖，先献上两杯清茶，清明上坟，也拎着茶壶。
以上韩城茶俗，是韩城市风俗学家史鉴先生告诉我的。《韩城市志》对此没有记载。韩城为前史文明名城，有此淳朴习俗，在情有理。史先生研讨风俗多年，常有文章在报刊宣布。像这样富于文明内在的饮食风俗，实不该湮灭，而须发扬光大才好。
