南宋士民苦中寻乐 在喝茶风俗上留下许多趣事

　　宋代官府实施“榷茶”，即对茶叶实施专卖准则。宋室南迁之后，出于“养兵”故，“榷茶”更为严峻，茶课成了国家财政的重要来历之一。如高宗末年国家财政收入为5940余万贯，茶利占6.4％，孝宗时为6530余万贯，茶利占12％，由此可见茶课之丰盛，而士民担负却重得惊人。尽管如此，南宋士民依然苦中寻乐，在喝茶的风俗上为咱们留下了许多风趣的故事。
　　谁说南人不煎茶？
　　孝宗乾道年间，有人讥讽说“南人不晓得煮茶”，还写了小品文刊登在临安的“小报”上，估量作者是北方人。老百姓不认字，倒还不怎么样，读书人坐不住了，纷繁拿起笔杆子造舆论进行辩驳。陆游写诗称“汲水自煎茗”，“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎”。言下之意，我陆游就是南方人，我一向就是煎茶喝的。公然无愧文人我们，一出手就力道惊人！
　　岳家吃茶还悔婚。
　　如今的南方人，将来女婿或媳妇上门，要给准岳父母或准公婆敬茶，喝了茶，婚事就算定了。
　　可南宋人不是，他们喝了茶依然不算数。如“东村定昏（婚）来送茶”，而田舍女的“翁媪”却“吃茶不愿嫁”。也就是说，邻村有个小伙子托媒妁来送茶求婚，而女方家长则大赖皮皮，茶照喝，嫁女嘛，免谈。见过赖皮的，没见过这么赖皮的。
　　不请喝茶要理论。
　　客人莅临舍间，请喝茶是最少的礼节，这是如今。在南宋可不相同，因为茶叶是官府在专卖，和盐相同金贵，“不行一日无”。那个时分，来客敬茶的礼节在民间没有构成，当然，上层社会是有此礼节的。风趣的是，赵炎在宋人笔记中竟然发现一个农人也对此礼节很较真：“田客论主，而责其不请吃茶”。即有个种田的人去别家做客，就因为人家没有请他喝茶，他就找主人理论，质问主人为何不请他喝茶？
　　租牛犁地也送茶。
　　通常农人家庭养不起耕牛，到了春耕时节，得去地主家租牛。那么，南宋人租牛需求多少钱呢？答案是不花钱，“裹茶买饼去租牛”，裹点茶叶，再买一些饼子，送给地主，就可以把牛牵回家了。晓得为什么吗？很简单，因为土地正本就是地主家的。
　　南宋土地吞并严峻，所谓农人，其实自耕农很少，而雇农、佃农居多，正本就是给地主家干活，天然无需花钱租牛。送茶送饼，则是地主剥削农人的又一种手段算了。
　　为了茶香费思量。
　　南宋时的花茶现已很遍及了，南宋人赵希鹄说：“桂花、*、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。”可是，因为官府专卖，花茶作为稀罕消费品，老百姓底子喝不到，也喝不起。
　　为了能喝到香茶，民间老百姓颇费了一些脑筋，“民间试茶皆不入香，恐夺其真。若烹点之际，又杂珍果香草，其夺益甚。”一方面，茶叶正本就有香味，若是参加便宜的香料，怕损了茶叶原有的香味；另一方面，又仰慕富有人家喝花茶，有人就在煮茶的时分，放入珍果香草，成果呢，煮出来的茶反而不像茶了。