山东日照：中国最北端的绿茶

　　南边有嘉木，让咱们晓得了中国的江南不但盛产美人还有绿茶。龙井、碧螺春等等闻名绿茶无一不出自江南的奇峰秀水之间。就像没有人置疑长江以南出名茶相同，简直没有多少人晓得就在我国黄海西岸、黄河流域却成长着中国最北端的一种绿茶——山东日照绿茶。
　　“日出先照之地”的绿茶
　　世界上有三大海岸绿茶城市：韩国宝城、日本静冈、中国日照，它们的一起特色是接近大海，处在北纬35度左右，成长环境共同，没有污染，茶叶质量很高。山东省日照市地处黄海之滨，自古被称为“日出先照之地”，因有“碧海、蓝天、金沙滩”之美称，是我国南茶北引最早也是最成功的区域。通过40年的开展，山东日照区域已成为山东省茶叶栽培面积和产值最多的区域，素有“江北榜首绿茶基地”的美誉。这里共同的天然环境，优胜的地舆条件和杰出的空气质量及湿润的海洋气候孕育了日照绿茶汤色黄绿亮堂、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的共同优秀质量，被誉为“中国绿茶新贵”。
　　日照绿茶由来的传说
　　关于日照绿茶的由来，就连当地的茶农说法都不相同。记者在日照天润绿茶基地采访的时分，听到的关于日照绿茶的由来首要有两个版别。
　　版别一：
　　一些在1957年被划为右派的日照县老知识分子下放到安徽，1966年回到了日照，他们带回了安徽的茶叶种子，通过几十年的探索和改进，形成了今日的日照绿茶。
　　版别二：
　　1966年其时的山东老省委书记推出了“南茶北引”工程，将安徽的黄山小叶毛峰种类引入了山东全省推行栽培，成果就是在日照这方水土繁衍生息下来了。
　　见到了神仙
　　日照市后黄埠村的一个无名的小山坡，这里就是当年1966年榜首批“南茶北引”的试验田。这里边朝水库、背靠青山，在茶园里边能够看到野鸡和听到布谷鸟的叫声。如今这块地的主人叫神贺军，咱们管他叫大神，他的儿子天然就是小神。村里人笑称：有两个神仙看着茶园必定风调雨顺。
　　大神通知我：关于日照绿茶的真实版别应该是1966年的“南茶北引”工程。当年在后黄埠村的菜地里边栽培了100亩黄山毛峰，通过一个冬季的风吹霜冻只是成活了四五亩茶树。可是黄埠村的人通过了三十多年的探索改进后，如今这里现已是中国纬度最高面积最大的茶林。茶树种类现已改进成“迎霜”“福云二号”这些抗霜冻和风沙的种类。当年的茶树越冬简直死掉一半，如今改进的种类再建立防沙罩，成活率到达百分之百。
　　大神的媳妇是个女强人也是个心直口快的山东女性，“咱们这个日照茶的特色就像山东人的脾气相同倔。”“为什么呢？这里的海拔200到300米，受海洋气候影响年降水900毫米。一起日照时刻能够到达14个小时。这个缘由就意味着，咱们日照茶昼夜温差大，成长缓慢，所以叶片肥厚，耐冲泡。举个比方吧，龙井若是能够泡三四杯的话，咱们日照绿茶至少能够泡八九杯。”
　　山东人真实，在大神的茶园里边记者看到两种没有姓名的包装袋。大神媳妇笑着说：这个你们城里人不屑喝的。“一种叫大黄片，就是杀头青时分从滚筒吹出来的大片茶叶。另一个叫碎尖，就是茶叶尖掉下来的最嫩的茶叶尖。其实质量都没的说，十块钱一袋，特另外经冲泡。咱们都喝这个。”
　　板栗香豌豆鲜
　　在西山碧螺春的茶园里边栽培着枇杷、杨梅这些生果，所以碧螺春以果香闻名于世。而在后黄埠村的茶园里边，记者看到了许多板栗树和田间散种的豌豆苗。大神骄傲地说：咱们日照茶上肥都是有机肥料，比方鸡粪、鸭粪，而茶叶共同的香气就是来自这些板栗和豌豆，你品味咱们的绿茶就会有一种板栗香，豌豆鲜的滋味。
　　在大神的炒茶车间记者又看到了和南边绿茶制造工艺彻底不一样的场景。日照绿茶的制造工艺十分复杂，包含摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序，可是悉数为机械完结。比起手艺做法，大神以为更清洁，更科学。
　　日照绿茶北京何处觅
　　大神通知记者，因为山东日照绿茶的闻名度和它的外形缘由，它的价格比较低，合适工薪阶层。如今首要供给的是山东省的各个茶叶公司。而北京只要老字号启元、庆林春进了货。记者随即采访了启元茶庄的总经理李志强，据李经理分析：他重视日照绿茶现已五六年了，每年都要到产地调查，亲近重视当地日照茶山的气候和茶树的成长状况，从采摘到出售的每一个环节都严格把关。
　　李经理透露了一个十分重要的信息：因为日照市光照时刻长，昼夜温差大，使得茶叶的生产期缓慢，因此利于茶叶内含物质的积储：茶多酚、儿茶素等各种有效成分及对人体有利的微量元素含量也远远高于其他绿茶，经教授判定，儿茶素、氨基酸的含量别离高于南边茶同类产品13.7%、5.3%。
　　一：摊凉，需求采摘有必要精密，巨细均匀共同，进厂后抖松摊放，厚度不超越10cm，摊放时刻3-4小时；
　　二：杀头青，则选用世界最领先汽热杀青机，叶失水率约在35%-37%之间，也可用手艺杀青并完结后摊凉；
　　三：揉捻，选用6CRM-35型揉捻机，每桶装3kg左右，轻揉不加压，时刻3-5分钟，揉时过长，压力过重，易呈现茶汁外溢，影响色泽和显毫；
　　四：搓团提毫，则选用半自动烘干机加手艺操作，凭制茶技工经历加以调理，边搓团，边解块散热，搓制条形弯曲，茸毫暴露，枯燥达80%即可；
　　五：烘干，用941型箱式烘干机，边翻边颤动直至枯燥，烘至含水量6%。（罗劲松）