新加坡的喝茶文明

  新加坡的饮茶文明有其共同的一面,因为新加坡是一个多元文明的社会,喝茶也反映出其多元文明的一面,除了中国茶和英国茶之外,新加坡特有的长茶(Streched Tea)已成为参观客非常赏识的一种民族表演艺术。
  所谓长茶是把泡好的红茶加牛奶,然后由某师傅把奶茶倒进罐子里。操作者一只手拿着盛满奶茶的罐子,然后倒进另一只手拿的空杯子里,两只手的间隔约在一米之间,如此来回须7次。在来回斟茶的过程中,奶茶是不允许外溢的。因为长茶的杯子适当大,喝起来适当过瘾,喝茶者边品茶,边赏识精彩的斟茶,心境也会变得轻松。
  在新加坡喝茶和在英国不一样,这也许是一种多元化的演化。在英国喝茶是以茶为主,佐之以一些饼干和小三明治。而在新加坡喝下午茶则是以吃为主,茶的好坏却不非常重要。许多参观饭馆供给的下午茶,均以自助式点心为主,从印度式的煎蛋饼到中国的广式点心,花样繁多。即使是在五星级宾馆喝茶,也常常会用茶叶袋泡的大壶茶来待客。
  中国茶近年在新加坡也非常显眼。一些专喝中国茶的茶村、茶馆常常顾客盈门。新加坡的喝茶族并不仅仅两鬓斑白的白叟,好像更多的是一些年轻人,他们常常成群结队或成双作对,借喝茶谈些公务和松懈一下本人的身心。因为到新加坡的日韩游客较多,会做生意的茶馆还专门供给一些日韩客人喜爱的茶叶。每到傍晚来临,新加坡街头和茶馆就会渐渐热烈起来,成为街头一景。
  新加坡人也要吃肉骨茶
  肉骨茶,就是一边吃肉骨,一边喝茶。肉骨,多选用新鲜带瘦肉的排骨,也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。烧制时,肉骨先用作料进行烹调,文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等补养名贵药材,使肉骨变得愈加清香味美,并且能补气生血,赋有养分。
  而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶,如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶时,有一条不成文的规则,就是大家在吃肉骨时,有必要喝茶。如今,肉骨茶已成为一种大众化的食物,肉骨茶的配料也应运而生。在新加坡、以来西亚,以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内,都可买到合适本人口味的肉骨茶配料。 
责编: apple
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