北京盖碗儿茶艺

　　北京人爱饮花茶，北京盖碗茶即以花茶（北京香片）为主要用茶，为了使宾客能品饮到本人喜欢的花茶，扮演时特备有四种不一样的花茶，以供宾客挑选。
　　扮演用具有：印有茶德绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、清水罐、水勺、铜炉及铜壶、水盂等。
　　下面是北京盖碗茶的扮演程式和说明：
　　（一）恭迎嘉宾
　　中国是文明古国，是礼仪之邦，又是茶的原产地和茶文明的发祥地。茶陪同中华民族走过5000年的进程。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”。客来敬茶是中华民族的优良传统。今日，咱们用北京盖碗茶为咱们敬上一式东方奉茶礼，祝福咱们度过一段美好时光。
　　（二）敬宣茶德
　　中国茶文明集哲学、道德、前史、文学、艺术为一体，是东方艺术宝库中的奇葩。已故中国当代茶学权威庄晚芳教授将茶德归举为四项：
　　廉――廉俭育德。茶能够益智明思，促进咱们修身养性，镇定从事。所以，茶向来是清凉、勤政、俭省、猛进的标志。
　　美――美真安康。喝茶给咱们带来的味美、汤美、形美、具美、情美、境美，是物质与精力的极大享用。
　　和――和诚共处。同饮香茗，共话友谊，能使人类在温暖的阳光下同享亲情。
　　敬――爱戴为人。客来敬茶的清风美俗，造就了炎黄子孙尊老爱幼、酷爱平和的民族性情。
　　（三）精选香茗
　　中国茶按发酵程度可分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。北方人喜欢的花茶归于绿茶的再加工茶，又称香片。窨制香片常用茉莉花、兰花、玳玳花、桂花等。窨制花茶要在三伏天进行，由于三伏天的茉莉花香气最浓。今日，咱们预备了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹绣球四样香片，供宾客选用。一瞬间，将为咱们冲泡的是由嘉宾刚刚选定的茉莉珍螺茶。
　　（四）理火烹泉
　　（五）鉴赏甘霖
　　好茶要用好水来泡，这是爱茶人的古训。现时生计中，用泉流、纯净水等泡茶的作用也较好。古都北京有不少名泉，如延庆的珍珠泉、卧梵宇的水源头、八大处的龙泉等。今日，咱们为宾客汲取了大觉寺的龙潭泉流，这种水硬度只要3度，碳酸钙含量低。用这中软水泡茶，可使茶中的有用成份充沛浸出，茶汤亮堂透彻，味道鲜活干爽。
　　（六）摆盏备具
　　自西周起，茶具就从食器中别离出来，成为我国器皿中的佼佼者。这也从旁边面证明了中华民族自古以来对茶的敬重。喝茶文明推动了中国陶瓷业的开展，精美的陶瓷具又提高了中国喝茶文明。China and tea 成为代表秀丽东方的一对孪生姐妹，享誉全球。
　　选用茶具要因茶而异，沏泡花茶要用盖碗，加碗盖有利于坚持香气和卫生；茶碗出现喇叭形状，可使喝茶人清楚地风见到茶叶在碗中的形状，碗底浅可使喝茶人及时品尝到碗根处的浓酽茶汤；碗托能够护手，又可保温，更显示出古都茶文明的讲究与庄严。盖、碗、托三位一体，标志着天、地、人不行别离。