德清的咸橙茶

　　杭嘉湖平原东苕溪中游北岸的浙江省德清县三合乡新式、上、下扬等村的七百多户农家，是别有风味的咸橙茶之乡。
　　咸橙茶的冲泡，先将细嫩的茶叶放在茶碗中，用竹爿瓦罐专煮的沸水冲泡；此后，用竹筷夹着腌过的橙子皮或桔子皮拌野芝麻放入茶汤，再放些烘豆或笋干等其他佐料，共有十五种之多，稍顷即可趁热品味，边喝边冲，最终连茶叶带佐料都吃掉。这里的农家，除了人人天天爱饮咸橙茶之外，民间还撒播有“打茶会”、“亲家婆茶”、“新娘子茶”等七、八种宴茶、品茶、评茶的乡土习气，大家以茶待客，谈笑自若，热闹非凡。
　　“橙子芝麻茶，吃了讲胡话”。意思是咸橙茶有显着的振奋提神效果，尤其在冬春之交，夜独特长，劳动人民晚上吃了咸橙茶，顿消白日疲惫，弥补夜间温丰满。