龙珠茶风茶俗

　　开县历史悠久，民风纯朴浓郁，民俗风情五光十色。无论走进农家、民宅、庵观、寺庙、宾馆、山庄、酒店、工厂、机关、校园……迎候你的将是一杯杯、热腾腾、香馥馥的龙珠茶，使人立时感到一股股、浓烈烈、暖烘烘的美意贯串身心。龙珠茶已融人开县人的平常生计，写入开县人的招待札仪。
　　喝茶习俗：我国地域广阔，人口许多，民族许多，其喝茶习俗千姿百态，各呈风貌。就开县喝茶习俗而言，自古以来就有以茶待客、以茶会友、以茶联谊等方式。由古代沿用下来的喝茶习俗至今在有的乡村或茶艺馆还仍然可见。形成了共同的茶文化。
　　A、敬茶：在开县的乡村较为广泛的茶俗就是“客来敬茶”，“一杯香茗暂留客”，表达了开县人对客人的问好和敬意。客来敬茶，以茶会友表现开县人重情好客的美德和传统礼节。明代以来，开县民间流传着“客至莫嫌茶当酒”的习俗，大略客至，问寒问暖问好，约请入座，主人的家族，当即洗刷壶盏，升火烹茶，冲沏茶水，敬上一杯香茶。主人考究“端、斟、请”；客人则留心“接、饮、端”的行为，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬着茶，微笑地说：“请用茶”。喝茶人宜双手接杯，道声谢谢，端杯细啜，赞主人茶叶佳、好，一道茶后，问寒问暖叙话，主人复倒茶，饮毕不能将余渣倾倒，主人要待客人离别后方可整理、洗刷茶具。
　　B．老鹰茶：老鹰茶是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。这种树广泛四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，开县人称之为老鹰茶，也叫作老阴茶，直到到现在，开县的乡村还有自采便宜自饮老鹰茶的习气。在乡镇和交通码头处处可见凉饮的老鹰茶，甚至在酒楼、宾馆这样的高级消耗当地，也有这种凉茶，花钱不多即可畅饮至饱。老鹰茶含芳香油许多，也含多酚类化合物，泡饮时校幽香，味道扎实，先涩后甘，初饮者能够会说；"气味难过"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，味道浓而杀口，在夏天饮用更觉得避暑解渴、提神助兴。
　　老阴茶派上用场的当属咱们重庆的火锅，民间有句俗语“查验火锅正不正宗最棒的办法就是看有没有老阴茶”。火锅老阴茶是吃火锅必不行少的伴侣，在开县吃火锅的门客个个均喜爱喝老阴茶，因为吃火锅吃多了简略上火，老阴茶是清热、祛火的好茶，又去油腻，吃火锅喝老阴茶的门客，就是天天吃火锅也不会长出疙瘩来，胃肠也舒畅，而边吃火锅边喝老阴茶独特解油腻，门客吃来食欲大开，就会添加消耗。
　　C、“三道茶”：“三道茶”的民间喝茶习俗由来已久，它包含“迎宾茶 ”、“留客茶”、“祝愿茶”。“迎客茶”是为远道而来的客人送上的榜首盏茶，并配有茶点。茶点是具有开县特征的柑橘、瓜子、豆腐干等。香醇的茶和甜美的茶点，标明欢送客人的到来。“留客茶”是让客人既能看到泡茶的窍门又能品味到茶的色、香、味。一边品茶，一边攀谈，自由自在，其乐无比。“祝愿茶”在客人即告辞时，送上一杯桂花金桔茶，并送上祝愿的吉言。
　　D、茶与婚礼：茶与婚礼的联系，简略来说，就是在婚礼中应用茶作为礼仪的一部分。它起于何时？从唐太宗贞观十五年(641年)，文成公主入藏时，按本民族的礼节带去茶开端，至今已有1300多年了。唐时，喝茶之风甚盛，社会上习俗贵茶，茶叶成为婚姻不行少的礼物。宋时，由本来女子成婚的陪嫁品礼物演变为男人向女子求婚的聘礼。至元明时，“茶礼”简直为婚姻的代名词。女子受聘茶礼称“吃茶”。姑娘受人家茶礼就是符合品德的婚姻。清朝仍保存茶礼的观念。有“好女不吃两家茶”之说。因为茶性不贰移，开花时籽尚在，称为母子碰头，标明忠贞不移。如《红楼梦》书中，王熙凤送给林黛玉茶后，诙谐地说：“你既吃了我家的茶，怎样还不做我家的媳妇。”如今，我国许多乡村仍把订亲、成婚称为“受茶"、”吃茶“，把订亲的定金称为‘茶金”，把彩礼称为“茶礼”等。在婚礼中用茶为礼的习俗，也广泛流行于各民族。蒙古族订亲，说亲都要带茶叶标明爱情宝贵。回族、满族、哈萨克族订亲时，男方给女方的礼物都是茶叶。回族称定婚为“定茶”，“吃喜茶”，满族称“下大茶”。
　　开县人迎亲或成婚典礼中用茶，有作礼物的，首要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”，或向爸爸妈妈长辈敬献的”谢恩茶”、“认亲茶”等典礼。最为盛行的当属婚姻礼仪中的“三茶”礼。“三茶”即订亲时的“下茶”，成婚时的 “定茶”，同房合欢碰头时的“合茶”。男方随媒婆或爸爸妈妈到女方家提亲、相亲，女方的爸爸妈妈就习气叫待字闺中的女儿端茶待客，茶杯斟满后，依辈份次第分送到男方亲客手中，两边趁喝茶之机，拉开了“相亲”的前奏。男方家人乘机审察姑娘的容颜、言行、 举动，姑娘也暗将将来丈夫审察一番，当男到女家“送定”（定亲）时，由待嫁女端茶，请男方来客品味。喝完茶，男方来客就用红纸包双数钱币回礼，这一礼物叫“压茶瓶”。到了娶亲这一天，男方的迎娶部队未到女家， 女家就要请吃“鸡蛋茶”（用茶叶煮的鸡蛋）。男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪同下，捧上放有糖、生果等“茶配”的茶盘，敬请来客， 此礼叫“吃新娘茶”。来客吃完“新娘茶”要包红包置于茶盘为回礼。 别的，开县人还会在嫁女时，在陪嫁的木箱里放上一包龙珠茶，祝愿她生龙子、凤女，在迎娶新媳妇时，新娘到男方入堂屋门时，由当地一童女献上一杯热腾腾的龙珠茶，饮后方可入屋，这既标明对新娘的热烈欢送，也祝愿新娘终身安全。
　　E、“斗茶” ：据史料分析，自清康熙时龙珠茶再被列为贡茶后，每清朝时节家家户户都忙于采制贡茶，当地官为了进步贡茶质量，每年都要进行竞赛，各茶户把本人加工的最棒的茶叶拿出进行斗茶，一比凹凸。为了保证贡茶质量，每年立春往后，开州当地官员都要提前进入龙凤山修贡，直至谷雨，贡茶焙制结束才离山，依照皇室规则，要在每年榜首批贡茶的清明前十天起程，快马加鞭，限在清明节前抵达京城长安，以赶在清明节祭祀宗庙。
　　“斗茶”就是 一种茶叶的评比方式和社会化活动。 决议斗茶输赢的规范，首要有两方面：
　　一是汤色。即茶水的色彩。通常规范是以纯白为上，青白、灰白 、黄白，则等而下之。色纯白，标明茶质新鲜，蒸时火候适可而止，色发青，标明蒸时火候缺乏；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则 采摘不及时；色泛红，是炒焙火候过了头。