苗族茶俗

　　苗族有着悠长的种茶、喝茶前史，喝茶成俗，并将茶作为寄予或表达思想感情乃至道理观念的载体代代相袭。苗族茶俗既是苗族同胞的一种生计方式，也是生计理念的表现。在苗族人平常的衣食住行、婚丧嫁娶、生老病死、节庆文娱等社会交往中，处处离不开茶。
　　温馨清雅的茶情茶礼
　　孩子出世时，苗族的左邻右舍用带有露珠的茶芽梢作贺礼。若是生的是男孩，就送一芽一叶的芽梢；若是生的是女孩，则送一芽二叶的芽梢，涵义“一家有女百家求”。
　　苗族同胞以茶为聘，标志男女爱情忠贞不渝。“吃茶”是订亲的代名词。未订亲的女子有必要遵循“一女不吃二家茶”的规则。苗族男女的婚配，要有“三茶”，即媒妁上门，沏糖茶，表明甜甜蜜蜜；男青年第一次上门，姑娘送上一杯清茶，以表真情一片；举办结婚仪式的当日，以红枣、花生、桂圆和冰糖泡茶，送亲朋品味，以示早生贵子、生计和美。
　　苗族人临死前由村中长者用青蒿叶沾一点茶水洒到嘴角，入殓的棺材里要放茶叶，湘西北一些当地还有在死者手里或嘴中放置茶叶的风俗。吊唁亡故的亲人或祭神祭祖，苗族同胞常用“清茶四果”或“三茶六酒”，借以表达至真至纯的忠诚。苗家茶祭是由巫师掌管的对植物神与水神媾生茶水表明敬重的祭祀活动，内容包含叙说茶史、崇拜茶神和与宾共饮。其内在丰盛，音舞古拙高雅，具有颇高的观赏价值和讲究价值。
　　别有风味的茶食茶肴
　　“万花茶”是湘西绥宁苗家的传统产物，早在明朝就已面世，古时只要待字闺中的姑娘们才有资历制造。“万花茶”是选用老熟的冬瓜和新鲜的柚子(抛)皮通过切条块，深浅浮雕、线雕、镂空雕等高明方法，雕刻出各种花草、鸟兽、虫鱼等吉祥图案，然后用石灰水浸泡除掉苦涩味，用清水冲刷洁净，再用明矾冲刷滤干之后，参加过量的白糖、蜂蜜和桂花香精，均匀拌合溶化，最终将“万花”端到太阳下重复曝晒、拌和直至干透，储藏备用。晾干后的“万花”通明如玉，不只色味俱佳，并且可谓赏心顺眼的艺术品。
　　流行于湘西靖州苗族自治区的“柚皮茶”是当地苗家人款待客人的佳品。每到秋末，这里的苗家妇女就会采摘自家的柚子，将柚子皮镂雕成一尾尾绘声绘色的鱼儿、一只只呼之欲出的鸟雀等，逐个放置在竹篾盘里，端到阴凉通风处风干，风干后掺入少数的茶叶收藏到瓷坛里密封保管，等候贵客光暂时泡饮。沸水泡开的“柚皮茶”呈翡翠色，茶汤里有“鸟”、“鱼”漂浮，既可细啜慢饮，又可赏识顺眼美景，可谓是湘西“靖州一绝”。
　　油而不腻、清香味浓的八宝茶(油茶)也是苗族同胞用来款待远方贵客的特有饮食之一，尤其是在冬季，喝上一碗热火朝天的油茶，登时适意暖肺，妙趣横生。油茶的做法比较简单，将油、食盐、生姜、茶叶倒入锅中同炒，待油冒烟，便参加清水煮沸，再用文火煮，然后滤出残余，把油茶汤倒入放有炒熟的玉米、黄豆、花生、米花、糯米的碗里，再调以葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒等佐料即成。
　　包菜茶则称得上是苗族的一种共同茶饮。制造“包菜茶”时，先用几片广大的新鲜白菜叶或青菜叶将茶叶结结实实地包好，再放入火塘内热炭中捂闷，待菜叶干燥后取出，弃掉菜叶，将冒着热气的茶叶用水冲泡，当即散发出菜茶混合的香气，滋味亦非常鲜美，既能免除干渴，还能消除疲惫。
　　虫茶是湖南城步苗族自治县长安乡长安村的闻名土特产，相传已有200年的前史，是当地的苗族同胞们将苦茶枝叶喂饲化香夜蛾的幼虫，再用“虫屎”制造成的茶。制造优质的虫茶，需将在阳光下曝晒后的虫屎投入到180 ℃高温的锅中炒20分钟，再拌合蜂蜜、茶叶。饮用虫茶时要先在杯中倒入开水，后放入过量虫茶，盖好盖子。虫茶粒先漂浮在水面，待其慢慢下沉到杯底并开端溶化时即可饮用。用虫茶泡出的茶水浓郁甘洌，醇香迷人，饮之令人顿感心旷神怡。虫茶仍是一种很好的保健饮料，具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等成效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好效果，是热带和亚热带地区的一种重要的清凉饮料。（朱海燕）
　　关联链接
　　苗族首要散布在贵州、湖南、云南、湖北、海南、广西等省（区）。苗族聚居的苗岭山脉和武陵山脉气候温文，山环水绕，巨细田坝装点其间。出产水稻、玉米、谷子、小麦、棉花、烟叶、油菜、油桐等。
　　苗族的音乐舞蹈前史悠长，大众喜欢的芦笙舞，技艺很高。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰制造等工艺美术，绮丽多彩，在国际上享有盛名。苗族节日较多，较盛大的节日有“花山节”、“四月八”、“龙船节”等。