用壶盅单杯如何冲泡大红袍?

  大红抱是中国十大名茶之一,也是中国乌龙茶中的极品。大红抱的母树只有六株,生长在悬崖峭壁上,都是干年古树。如今我们喝到的都是无性繁殖的大红抱。1959年,大红抱被全国“十大名茶”评比会所评选为“中国十大名茶之一”。然而,大红袍的冲泡方法也很多,下面给大家介绍的是壶盅单杯冲泡大红袍。
  壶盅单杯冲泡大红袍的流程:
 
  赏茶:欣赏大红袍外形、色泽。嗅闻其干茶香。
 
  注水:向茶壶中注入适量沸水。
 
  溫壶:利用手腕力量摇动壶身,使其内部充分預热。
 
  弃水:将溫壶的水直接弃入水盂中。
 
  投茶:用茶匙将茶荷内大红袍拨到茶壶中。
 
  注水:注入95℃~100℃水溫润湿茶叶。
 
  温盅:将润茶的水过滤网倒入茶盅中。
 
  擦拭:当有水滴滴到茶盘上时,可用茶巾轻轻擦干净。
 
  注意:茶巾在使用时,一般都是双手拿起再操作,用茶巾擦拭茶盘时,双手拿住茶巾两墒,用向下的一面擦拭茶盘桌面,不可像使用抹布一般随意使用。
 
  注水:再次高冲注水,至满壶浸泡茶叶。
 
  溫杯:将温盅的水低斟入品茗杯中溫杯。
 
  出汤:将茶壶内的水斟进品茗杯中后,即可出汤。
 
  弃水:待出汤后,可再慢慢温杯弃水。
 
  斟茶、品饮:将茶盅内泡好的茶汤,低斟入品茗杯中,举杯遨客品饮
  大红袍壶盅单杯冲泡方法总结:
 
  温忠的目的一是为了提高盅的温度,使再倒茶汤时,温度不会降得过快;二是利用这样一个机会判断一下茶壶的容量是否与茶盅容置相符,如茶壶容量大于茶盅,那再次注水就少一些。
 
  有些茶是不需要温壶的,如白毫乌龙,这种茶在茶汤的温度稍降后更有利于茶香的欣赏,所以不温盅比温盅效果要好。如急于用这壶茶解渴,则也可以不温忠。
责编: 水方子
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