武夷肉桂在清代就有其名，最早是武夷慧苑的一个名枞。武夷肉桂外形条索卷曲匀整，色泽绿褐油润。汤色橙黄清澈，香气带有花果香，滋味醇厚回甘。叶底嫩绿匀整。接下来我们来介绍武夷肉桂的泡法。
碗杯冲泡武夷肉桂
备器
准备茶具和茶叶。
赏茶
欣赏武夷肉桂外形、色泽。嗅闻其干茶香。
注水
向盖碗中注入适量沸水。
温碗
利用手腕力量摇动碗身，使其内部充分预热。
温杯
将温盖碗的水循环倒进品茗杯中。
投茶
用茶匙将荼荷内武夷肉桂拨到茶壶中。
注水
注入沸水没过荼叶，温润茶叶。
温杯
再次将润荼的水低斟到品茗杯中。
注水
高冲注入沸水，至满壶，如有茶沫，用壶盖轻轻刮去即可。
高冲注水一般会有茶沫出现，这时可用壶盖轻轻刮去，刮去后再用清水清洗干净。清洗时，将壶盖移到水盂上方，右手持壶，倒水即可，注意倒水要轻，以免水温太高，而烫伤手。
弃水
将温杯的水直接弃入茶船中。
擦拭
弃水后，将品茗杯放到荼巾上按一下，让茶巾将水渍吸干。
出汤
将盖碗内茶汤循环低斟入品茗杯中。
沥干
将盖碗内的荼汤沥干。
品饮
举杯邀客品饮。
将盖碗内茶汤循环低斟入品茗杯中。
双手温杯时，将品茗杯放入最靠近的一个品茗杯中。拇指抵住靠近泡茶者一侧，中指、无名指、小指一同扣住杯底，食指转动杯身另一侧，如同狮子滚绣球一般，使得杯身内外充分接触预热。品茗杯预热后，其他两个杯子无须再滚洗，双手拿起杯子摇动手腕即可弃入茶盘中。
在斟茶入杯的过程中，盖碗的倾斜角度，不宜过大，同时要留点时间^盖碗，让盖碗慢慢滴尽茶汤，切不可難让茶臟尽，而不停祕动識，这样既不機，也毫无动作美。
