青茶和乌龙茶的区别

  很多刚喝茶的茶友会对青茶和乌龙茶有所疑问,青茶和乌龙茶有什么区别?青茶和乌龙茶到底是什么呢?下面笔者为你解说:
 
  乌龙茶也叫青茶,对于很多初入茶市的茶友来说,很多都以为乌龙茶与青茶是两类不同的茶,什么是青茶呢?今天笔者为大家简单的介绍什么是青茶。
青茶和乌龙茶的区别
  青茶,又名乌龙茶,半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。绿叶红边,既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甜醇,名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙。乌龙茶以本茶的创始人而得名。
 
  乌龙茶是一种传统的中国茶叶,乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
青茶和乌龙茶的区别
  形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准:其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同,分为"跳动做青"、"摇动做青"、"做手做青"三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。
 
  在中文意思中,“乌龙”的意思是“黑色的龙”或者是“黑色的蛇”;关于这种茶名字的起源有很多的传说。其中一个传说是说,一个茶庄园主人被自己制作的形状象黑蛇的干茶叶吓跑;当他几天后在小心的在回到茶庄时,那些叶子已经被阳光氧化并且充分地发酵。
青茶和乌龙茶的区别
  另一个传说是,一个名叫吴亮的男子(后来被叫做乌龙)在一次偶然中发现了乌龙茶,他在采了一天的茶之后,被一只鹿弄弄伤了,当他苏醒想起茶叶的时候,茶已经开始发酵了。其他的说法是茶之所以被叫做“乌龙”,是因为当他们用开水泡的时候叶子像小黑龙睡醒的样子。
 
  “乌龙”茶是很容易被区分的。当他门干燥的时候,通过他们黑色的细纹状外观便可辨认。
 
  乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
青茶和乌龙茶的区别
  而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
 
  青茶包括:
 
  闽北乌龙(武夷岩茶,水仙,大红袍,肉桂等)
 
  闽南乌龙(铁观音,奇兰,水仙,黄金桂等)
 
  广东乌龙(凤凰单枞,凤凰水仙,岭头单枞等)
青茶和乌龙茶的区别
  台湾乌龙(冻顶乌龙,包种,乌龙等)
 
  乌龙茶也叫青茶,属于6大茶类:中国茶叶据统计有6000多个品种,按制做方式分类为大三类,即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶;按商品分类为六大类,即红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶(青茶)。
责编: 木坤小宝
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