六安瓜片的品质特征

  说到绿茶,大多数人都知道,也都饮用过。并且绿茶的种类还很多,比如西湖龙井,信阳毛尖,安吉白茶以及六安瓜片,太平猴魁等,这些茶都是绿茶的一个种类。那么,这里我们就不一一介绍,只针对六安瓜片茶来说,我们了解下六安瓜片的品质特征。
六安瓜片的品质特征
  六安瓜片的品质特征
 
  瓜片茶应洁净,极品、精品、通品瓜片的要求是品质正常,无梗、无芽、无劣变,不含有非茶类杂物。独特的打制工艺,形成了六安瓜片的独特风格。
 
  外形:单片顺直匀整,叶边背卷平展,不带芽梗,形似瓜子,干茶色泽翠绿,起霜油润。
 
  内质:汤色清澈,香气高长,滋味鲜醇回甘,叶底黄绿匀高。
六安瓜片的品质特征
  六安瓜片独特的加工工艺
 
  六安瓜片工艺独特,长期坚持手工采制方法,加工技术和品质风味带有明显的地域性特色。采制方法独特之处:一是鲜叶必须长到开面才采摘。二是鲜叶通过扳片,除去芽头和茶梗,掰开嫩片、老片。三是嫩片、老片分别杀青,生锅、热锅连续作业,火温先低后高。特别是最后拉老火,炉火猛烈,火苗盈尺,抬篮走烘,一罩即去,交替进行。抬篮一招一步节奏紧扣,地珍配合默契,如跳古典舞一般,煞是好看,实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功。
 
  作为绿茶中叶芽为主的茶,六安瓜片从条索、色泽、汤色、滋味都有着自己明显的风格。通过六安瓜片的基本特征和独特的烘培技术,我们可以了解到六安瓜片的基本品质。在喝到不同的六安瓜片时,我们也可以通过这些基本特征,辨识六安瓜片茶叶的品质好坏
六安瓜片的品质特征
  六安瓜片冲泡方式
 
  1、准备茶具
 
  比起紫砂壶、陶瓷茶具之类的茶壶,六安瓜片更加适合用玻璃杯冲泡。玻璃杯既可以欣赏到茶叶冲泡过程的美观,也可以令茶叶茶香味完全散发出来。
 
  2、洗杯
 
  这里的洗杯并不单单是将玻璃杯清洗一遍,而是与洗茶融合在一起的洗杯。即将少量的热水倒入玻璃杯中烫过,然后再加入六安瓜片。如此一来,既达到洗茶的目的,又能先令六安瓜片稍微苏醒。但必须注意的是,这里的热水要保证是80℃的开水。
 
  3、泡茶
 
  接下来才是真正的冲茶,就是将冷却至八十度左右的沸水倒入玻璃杯中,如此一来,六安瓜片也就冲泡成功了。刚刚冲泡好的六安瓜片对人体来说还是太烫,因此要等到茶汤稍微凉了些,才能入口,避免烫伤。
六安瓜片的品质特征
  以上内容就介绍到这里,六安瓜片茶是绿茶中很不错的一个品种,同时也是我国十大名茶之一,如果能够经常饮用的话,那么对身体健康是非常有益的。
责编: 红豆
普洱茶品牌推荐