烘青绿茶的冲泡流程
1、备具。
2、坐下,调息静气。
3、温杯净具。将水注入盖碗三分之一满,再倒入公道杯中。再将公道杯中的水分入品茗杯。
4、赏茶“烘青绿茶,外形条索卷曲,色泽深绿油润”,投茶,将茶投入公道杯中。
5、醒茶,(湿润泡)。将水注入盖碗,并快速出汤,将汤倒入出水口。
6、再注水:再次注入热水,盖上盖子。然后洁具。将品茗杯中的水用杯夹倒入出水口。
7、出汤:将盖碗的盖子向右移出一个月牙形小口,将茶水倒入公道杯中。
8、赏茶汤:双手举公道杯,胸前顺时针划过,并说“烘青绿茶,汤色清澈明亮”。
分茶汤:将公道杯中的茶汤分入品茗杯,倒入7分满,寓意7分差,3分情意。
9、奉茶:将品茗杯放入奉茶盘,起来奉茶。右手手掌向上指茶,说“请品茗”。然后回座位。
10、品茗:看、闻、品,放下品茗杯,说“烘青绿茶,香气清新持久,滋味鲜爽回甘”。
烘青绿茶品鉴心得:特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶有几个特点:
一,香气:浓郁,沉闷且有烘烤过的味道;
二,汤色:与最后一次干燥有关。1,干燥温度过高,汤色清亮泛绿;2,温度稍低,汤色微黄,但清澈度降低。
三,叶底:色泽统一,泛翠绿鲜嫩。烘青工艺是为提香所为,适宜鲜饮,不宜长期存放。