“九曲红梅”的采摘技术

  鲜叶的嫩度、均匀度是构成”九曲红梅”红茶品质的根本要求。春茶一般按一芽二叶的标准分期、分批、及时、多次采摘,谷雨前后为旺采期,夏秋茶采摘标准基本相同,这样可克服采摘和茶叶生长的矛盾,既可保证茶叶品质,又能利于茶园稳产高产。
 
  “九曲红梅”红茶采摘有强烈的季节性。一要及时采摘,二要保证质量,即芽叶成朵,大小均匀,不带老叶、硬梗、夹蒂和杂物。采摘时应将芽叶夹在食指和拇指中间,轻轻用力向上提起,随采随放入篮中,做到心静、眼准、手灵、脚勤,讲质量、求数量、保效率。
 
  主要采制工具:
 
  茶篮(篓):分小、中、大三种。采明前茶必须用小茶篮,因茶芽小,不易将茶篮装满,且行动方便。谷雨前后采茶可用中号茶篮。大号茶篮现在一般不用于采茶,只用于将采茶女采来的茶叶集中起来盛放、拎回家炒制用。
 
  雨具:(雨衣、雨裤、长统雨鞋)一般都是塑料制品,便携带、且价廉实用。长统雨鞋除了便于雨天和湿地走路,还能防虫蛇叮咬。
 
  采茶帽:能避阳光照射,保护皮肤,又可使茶芽清晰可辨,有利采摘。
 
  茶匾或篾、簟:摊放鲜茶叶用,使鲜茶叶蒸发部分水分又使鲜叶柔软,有利提高炒制品质。
 
  茶簸箕:有小、中、大之分。盛放茶叶之用。小号一般是鲜叶下锅和起锅之用。
 
  勃篮:装数量多的茶叶,用于青钴叶的还潮和煇钴后的干茶存放。
 
  筛子:分细筛、中筛、末筛三种。细筛:筛高档茶之用,中筛较为通用,末筛用来提取茶末之用。
责编:火焱
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