红茶如何品鉴

  目前红茶越来越受人们的青睐,但是多数人欠缺红茶品鉴知识。今天就由评茶师徐庆生带我们来认识红茶品鉴知识。
 
  在多数人看来,茶得喝热的。但对红茶而言,冷热饮皆宜。冷热饮同样滑顺,才是好茶。如果冷饮时觉得苦涩,就不是好茶。
 
  如何区分真假金骏眉?徐庆生说,首先要看条形,因金骏眉取海拔1000米以上的高山野茶为原料,高山茶的碳含量大于氮含量,所以中间大两头小,外形像眉毛,颜色是黑黄白相间,条索紧结。而如果是采用低山茶为原料的假金骏眉,因碳含量低,做出的茶形是弯曲的,绒毛多,易脱落。
 
  其次看叶底。金骏眉呈古铜色,不粘手。假的低山茶芽叶则有点粘烂。金骏眉的薯香是幽香,低山茶香味较烈,喝到后面变得苦涩。金骏眉回甘快,呈放射状;低山茶回甘慢,呈点状,只在舌尖、舌根回甘。汤色方面,金骏眉是宝贵华丽的金黄色,低山茶则是传统红茶的琥珀色。
 
  对于红茶的未来,徐庆生认为,眼下红茶市场鱼目混珠,但明年可能会分化。因为红茶属小茶种,以前人们喝得不多。但眼下,随着红茶热销,人们对红茶的了解也越来越深,越能分辨出高低真假。
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