祁门红茶外形条索细秀,稍弯曲,有锋苗,色泽乌润,略带灰光,香气类似蜜糖或苹果,汤色红亮,滋味鲜醇带甜,叶底红亮。而冲泡祁红茶一般用壶杯泡茶法。接下来给大家详细介绍祁红的冲泡方法!
祁红茶冲泡方法:
备器:准备茶叶和茶具。
赏茶:取适量祁红干茶置于茶荷,欣赏其外形、色泽。
注水:向紫砂壶中注入适量沸水。
温壶:利用手腕力量摇动壶身,使其内部充分预热。
弃水:将温壶的水直接弃入水盂中。
投茶:用茶匙将茶荷内祁红拨到紫砂壶中。
注水:注入沸水没过茶叶即可。
温杯:将润茶的水倒进品茗杯中温杯。
注水:再次注水入紫砂壶中,注水量以刚好与四个杯容量相
符为佳。
弃水:将温杯的水直接弃入水盂中
出汤:将茶壶内茶汤低斟入品茗杯中。
品饮:双手连同杯托一同举起,邀客品饮。
祁红冲泡技巧:
使用紫砂壶时,如紫砂壶较大,且没有系壶绳的话,使用时最好双手操作,以免在冲泡的过程中壶盖脱落。家有紫砂壶则最好系上壶绳,这样既美观,又能起到保护壶盖的作用。
待客时,可双手一同取杯,左手拇指搭在杯托上面,食指伸直在下面拖住杯托,其余手指内扣向掌心;右手“三龙护鼎”拿捏住品茗杯。品饮时,可将杯托移到桌上,直接品饮即可。
在将品茗杯端到客人面前时,右手拇指和食指拿住杯托,端到客人面前,如客人就座较远,则泡茶人需起身敬茶,将茶端到客人面前后需行伸掌礼,如是站立状态,右手行礼时,左手同时收回到腹部位置。