川红工夫品质特点
川红工夫外表条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带桔糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀、鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久
鲜叶采摘
工夫红茶要求鲜叶细嫩，匀净，新鲜。采摘标准以一芽二，三叶为主。
川红工夫制作工艺
“川红”一直沿袭古代贡茶制法，其关键工艺在于采用“自然萎凋”，“手工精揉”，“木炭烘焙”，所制茶叶紧细秀丽，具有浓郁的花果或橘糖香。
萎凋是红茶的第一道工序。工夫红茶萎凋方法有三种类型，一是自然萎凋包括室内自然萎凋，日光萎凋。二是人工加温萎凋，包括萎凋槽，加温萎凋萎凋(极少)。三是萎凋机萎凋。
揉捻是红茶初制的第二道工序。是形成工夫红茶紧结细长的外形，样进内质的重要环节。
发酵是红茶初制的第三道工序。发酵在正常的萎凋，揉捻的基础上，是形成红茶色香味的关键，是绿叶红变的主要过程。
干燥是红茶初制的第四道工序。利用高温破坏霉的活性，停止发酵，固定萎凋，揉捻，特别是发酵所形成的品质。蒸发水分使干毛茶含水量降低到6%左右，以紧缩茶条，防止霉变，便于贮运。
川红工夫的冲泡方法
适宜茶具：玻璃杯或壶、盖碗等
最佳用水：矿泉水、纯净水
1、温杯：开水冲烫茶具3-5秒后倒掉。
2、放茶：红茶的投放一般在3-5克为宜。
3、闻香：轻摇茶具，细闻茶叶在茶具温度作用下散发出浓郁的花香味。
4、注水：沿茶具边缘轻轻注入开水（第一道注水温度在85度-90度）。
5、倒茶：第一道茶约10秒后出汤，以后每道茶逐次增加5秒，将茶汤平均注入各品饮杯中。
6、品茶：茶汤满杯是闻香，观看琥珀色茶汤，细品温润柔滑的茶汤后再闻杯底茶香。
