不同年份的黑茶,存茶需要注意什么事项?

  大部分茶友认为好茶存起来,只需要注意一下存茶环境是否通风、清洁、避光、防潮、无异味、无污染这些基本条件就行了,实际上存茶,特别是存年代久远的茶是门技术活,还要根据年份的不同,在一些细节之处稍作调整。


 
  以六堡茶和普洱为例子,来说说存放时会有哪些差异呢?
 
  按年份划分
 
  1.新茶普洱茶:
 
  新近生产出来的茶品,一般指生产成茶品后1-3年之内的茶;
 
  六堡茶:
 
  5年以内的茶;
 
  2.中期茶普洱茶:
 
  关于普洱中期茶的年份期间,没有统一标准,可以明确的是:中期茶就是指经过多年陈放后,正处于转化过程中,陈化效果达到较好阶段的茶品。针对普洱茶中期茶的年限,各界人士均说法不一,有3-5年、5-10年、10-15年或6、7年到15、16年之说。
 
  六堡茶:
 
  5~10年的茶;
 
  3.陈茶普洱茶:
 
  指有一定年份的茶,一般说陈茶都会加上精确的年份,例如“5年陈茶”、“15年陈茶”;
 
  六堡茶:
 
  10-20年的茶;
 
  4.老茶普洱茶:
 
  在云南当地,一般指生产成茶品后7年以上的茶,而在广东、港台等地,10年、15年以上方可称之为老茶;
 
  六堡茶:
 
  20年以上的茶;
 
  不同年份的存放差别
 
  新茶存茶重点:散味醇化
 
  新茶刚做出来,往往带有堆味、水气等等工艺的气息,而且茶性还没稳定,不宜完全密封保存,所以要注重适当通风透气,散除工艺味道。
 
  在包装方面,要是新车的包装是较差的铝箔袋、复合材料袋、塑料袋等,也应该换到牛皮纸袋、纸盒、竹木容器等通透性较强的地方储存。
 
  至于散茶,用干净、无异味的纸包起来或者储存在陶罐里就好;箩装茶、紧压茶等适合放在纸箱里封存好。
  中期茶、陈茶存茶重点:稳定转化
 
  中期茶和陈茶,茶性逐渐稳定,但仍有转化空间,所以要通过品鉴,判断前期的转化效果来判断储存方式。
 
  最好的储存方式是用透气性较好的紫砂、陶罐装起来,注意储存的内部要铺上一层纱纸哦。除了紫砂和陶罐之外,牛皮纸、生宣纸包装,外加纸盒或竹木容器等等也是不错的储存地方,这些既能让茶叶有机会继续转化,又能防尘、防潮、防虫呢。
 
  老茶存茶重点:相对密闭
  老茶的茶性已经稳定下来了,茶叶品质也达到了理想阶段,所以平常不喝想好好珍藏的话,把它放在瓷器里面封存起来就最好了。
 
  特别注意的是,想喝的时候要提前一周甚至更长时间来醒茶,醒茶之后再泡,滋味更好。
 
  爱喝黑茶的茶友们学会了吗?总而言之要记住存茶的大环境法则:低温、除氧、低水分和避光。
责编: yunhong
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