黑茶金花菌的作用

  金花菌是湖南黑茶中茯砖茶特有的特点,是一种有益的菌体。不仅能够改善茶叶的品质,提高茶叶的抗氧化性,而且对于身体有很好的调理保健的作用。现在,我们还是一起来详细的了解下黑茶金花菌的作用。
黑茶金花菌的作用
  黑茶金花菌的作用
 
  1、提高茶叶品质
 
  黑茶金花是一种菌体,它平时会从茶叶中获取营养物质来完成自身的新陈代谢,而且它在新陈代谢过程中会产生多种对人体有益的酶类成分,可以加快茶叶中多种物质的氧化与聚合,能让茶叶的色香味而变得更加出色。
 
  2、抗氧化
 
  黑茶金花具有超强的抗氧化能力,这种菌体吸收茶叶中的茶多酚以后会分泌产生多种生物活性物质,这些生物活性物质能有效清除人体内的自由基,选手氧化反应发生,能延缓衰老,也能预防疾病。
黑茶金花菌的作用
  3、抑制有害菌产生
 
  黑茶金花在生成过程中,会产生多种微生物,这些微生物不利于其他有细菌的生成与繁殖,所以平时人们冲泡饮用黑茶金花能起到明显的抑菌作用,可以减少多种有害菌对人类身体的伤害。
 
  4、维持肠道菌群平衡
 
  黑茶金花是一种真菌,它的菌壁上含有几丁质和一些几丁质聚糖,这种物质是天然的膳食纤维,它能有效清除肠道中积存的垃圾与毒素,也能促进肠道中益生菌的产生,可以维持肠道菌群平衡,也能加快身体内脂肪的分解与代谢,能在维持肠道健康的同时,起到降脂减肥的重要作用。
黑茶金花菌的作用
  那么,如何辨别黑茶金花与黄曲霉?具体方法如下:
 
  (1)金花:金黄色、饱满的圆形颗粒。黄曲霉:干瘪,形状不规则,且呈褐色或黄绿色。
 
  (2)金花:附着紧实,不易掉落。黄曲霉:颗粒极细微且附着不紧,一口气就可以吹散落。
 
  (3)金花:存在砖、坨的内部,茶面分布即便有,也是个体清晰,间界清楚。黄曲霉:丝状成片分布,通常分布在茶品表面或角部。
黑茶金花菌的作用
  (4)金花:有金花的茶品,条索清楚、自然舒展,存期长久后茶品易分拆,冲泡后叶形完整,茶叶有一定强度和弹性。黄曲霉:霉菌群落最密集处,茶叶凝结成块,冲泡时不易散开,茶叶易碎。
 
  (5)金花:茶色红,且较普通茶品更加清澈透亮,口感圆顺爽滑;冲泡有甜香、耐冲泡。黄曲霉:汤色碳黑或棕黑、浑浊粘腻,有极强霉变的呛人气味,数泡后汤色很快变淡且依然浑浊。
 
  综上所述,黑茶中的金花是保健作用不错的有益菌体,不论是对茶叶的品质还是保健人体,都是有好处的。不过,要注意和霉菌区分开来,不要把两者混淆。
责编:红豆
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