从古到今，藏茶按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。藏茶采摘于海拔1000米以上的高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，藏茶的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。
藏茶的基本特点
1、发酵：雅安藏茶根据原料拼配、质量差异，分为不同品种，但原料茶都要进行转色发酵，有的在初制时发酵，有的在复制时发酵。发酵程度属重发酵茶；发酵时间属后发酵茶；发酵次数是多次发酵茶；发酵机理是非酶促发酵茶。
2、独特的压制工艺：茶砖不能松，也不能太紧，既有利于长途运输，又有利于通风干燥、后发酵。
3、自然干燥方式：从半成品到成品茶直至饮用，茶叶内质都在持续转化。
4、独特的包装工序和外形标志。先将舂包紧压在茶篼子内的茶砖，冷却后倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包后成为成品茶。传统优质藏茶以上工序至今仍全部手工完成。
5、主要产品的感官品质特征：
康砖茶：外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，熬煮后琥珀金黄；滋味纯尚浓带甘，叶底棕褐稍老。
金尖茶：外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，熬煮后透亮枣红；滋味醇和带甜，叶底暗褐稍老。
其它藏茶系列产品，有饼状茶、块状茶、条状茶、散装茶、面茶等；还有收藏用茶、装饰用茶等高、中、低档系列产品，是运用藏茶传统制作技艺原理生产的产品，感观品质特征适用同类产品标准。
6、熬煮特性：优质藏茶是唯一可以连续、反复熬煮的茶类。
上述内容就介绍到这里，藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶。藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，是历史上最古老的茶；藏茶是中国砖茶的鼻祖，其制作工艺极为复杂，而且由于持续发酵的原因，所以藏茶极具收藏价值，藏茶是古茶类中收藏值最高的茶种。所以，不论是保健养生还是收藏增值，藏茶的价值都是很高的。
