茶汤的浓淡度：
茶汤的浓淡度是指茶入口时一种味道的强度。茶汤的浓淡一般与投茶量、冲泡时间和水温等有关系。增加投茶量，提高水温，延长茶叶的浸泡时间，都可以让茶汤变浓，但它只是原有的味叠加，即增加其浓度，而不可能增添其他味道。这类浓茶在四五泡后茶香、茶味尽失，浓味来得猛去得快。
茶汤的饱和度：
茶汤的饱和度是指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。主要表现是茶汤进入嘴里，茶叶中的内含物表现出一种浓稠、顺滑、柔和的感觉。
影响安化黑茶茶汤“饱满度”主要的因素是茶叶中的氨基酸、茶多糖以及果胶物质、矿物质等含量。“饱满度”高的茶汤，香高悠然、入口醇厚顺滑柔和，韵味度、回甘持久度、耐泡度等方面都表现得很好，茶汤薄的茶，就接近喝开水的感受了，觉得没什么东西停留在口腔之中。
好茶可能味道较淡却很饱满，就如家里炖的老母鸡汤，看上去清淡，但滋味鲜爽清甜饱满；而味道浓却没有饱和度的茶，就如街边的麻辣烫的汤，加再多配料它也只是味道浓而已。
