安化黑茶是黑茶吗

  听朋友说安化黑茶滋味醇厚或醇和、微涩。醇与厚是其基调,甜和回甘乃其味感之极致。喝起来非常爽口,那么安化黑茶是黑茶吗?
安化黑茶是黑茶吗
  安化黑茶属黑茶类,因产自中国湖南安化县而得名,采用安化境内山区种植的大叶种茶叶,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)而成。
 
  黑茶是六大茶系之一,也是中国的特有茶类,生产历史悠久。安化产茶自唐代开始,已有产“渠江薄片,一斤八十枚”的记载。宋熙宁六年(公元1073年),安化建县后,朝廷在资水北岸建立博易场(即茶市),用米、盐、布、帛交换(专卖)安化茶叶。当时以“渠江薄片”为代表的安化蒸青饼茶,还不是现代黑茶,但是,安化茶叶凭借天然的优厚条件,随历史进程而逐渐发展起来。
安化黑茶是黑茶吗
  安化黑茶的功效
 
  中国自古就有“以茶治病”的历史,古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中,证明了黑茶至少有九大养生功效:补充膳食营养;助消化、解油腻、顺肠胃;降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病;抗氧化、延缓衰老,延年益寿;抗癌、抗突变;改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病;杀菌、消炎;利尿解毒、降低烟酒毒害。
 
  除养生功效外,安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”(俗称金花)。这种黑茶里独有的冠突散囊菌,富含18种氨基酸,450多种对人体有益的成分。
安化黑茶是黑茶吗
  茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中,黑茶采制原料较老,矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生,增强人体对疾病的抵抗力,并对治疗冠心病,抑制癌细胞的发生与发展有显著效果,茶叶中硒含量可高达3.8~6.4mg/kg。
 
  安化黑茶的选购
 
  安化黑茶产品有安化茶协会统一颁发的生产系列标准,按照标准生产的黑茶产品,茶表黑褐油亮,茶身紧结,压印的文字、图案标准清晰。
安化黑茶是黑茶吗
  安化黑茶产品通过开汤可进一步识别,真正的安化黑茶产品按标准取量兑水煎熬、冲泡,其汤色红明艳亮,同非安化茶对比明显。尤其是耐泡的程度,通过对比更明显了。安化黑茶口感醇和微涩,有可口的松烟香味。叶底厚实、粗大。如果是其它异地杂乱黑茶,外观黄暗,茶汤不明净,口感淡薄,有异味,叶底较小。
安化黑茶是黑茶吗
  观其外形,看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂;散茶条索匀齐、油润则品质佳。看其汤色,陈茶汤色红亮如琥珀。闻其香气,黑茶带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香;茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香;野生茶有淡淡的清香。还可品其滋味和看其叶底。
责编: 木坤小宝
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