霍山黄大茶冲泡水温多少度?一般80°C——85°C

  霍山黄大茶是黄茶类中的珍品茶叶,口感香醇,滋味鲜爽可口。但霍山黄大茶的冲泡讲究水温的控制,温度过高容易使茶汤滋味过于苦涩,温度过低则泡不出真正的滋味,那么霍山黄大茶冲泡水温多少度?
霍山黄大茶冲泡水温多少度?一般80°C——85°C
  茶叶的冲泡水温
 
  1.较粗老原料加工而成的茶叶,宜用沸水直接冲泡;用细嫩原料加工而成的茶叶,宜用降温以后的沸水泡茶。
 
  2.茶叶中的氨基酸对人体有好处,它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来,若水温过高,茶的味道就过于苦涩了。
 
  3.水温高,释出率与速度都会增高,反之则降低。所以高水温泡的茶,苦涩味会加强,水温低,苦涩味就减弱。
霍山黄大茶冲泡水温多少度?一般80°C——85°C
  冲泡霍山黄大茶适宜水温80°C——85°C冲泡
 
  霍山黄大茶水温不宜太高,80℃~85℃之间比较合适。霍山黄大茶多了一道闷黄工序,使得霍山黄大茶更适宜用紫砂壶冲泡。
 
  霍山黄大茶冲泡时间第一泡泡30秒至一分钟,用壶冲水至八分满,待2至3分钟即可饮用,饮用后留1/3水量以便第二泡。第二泡:六十秒。第三泡:二分钟。
 
  霍山黄大茶的冲泡步骤
 
  1、水倒入开水壶,水温加热到90度。
 
  2、玻璃杯冲泡方法,应先往杯里倒入开水,烫洗一下茶杯。
霍山黄大茶冲泡水温多少度?一般80°C——85°C
  3、把4克左右黄茶放入杯里,按茶水比例倒入一并开水,浸泡20秒,再搁置2分钟可饮用。
 
  4、陶瓷盖碗冲泡,可用热水倒入盖碗温杯,然后倒掉。
 
  5、用茶匙将少量黄茶,拨入盖碗,倒入开水,盖上碗盖。
 
  6、浸泡2-3分钟后,倒出即可品尝。
 
  冲泡霍山黄大茶的误区
 
  1、用保温杯泡茶
 
  沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
霍山黄大茶冲泡水温多少度?一般80°C——85°C
  2、用沸水泡茶
 
  用沸腾的开水泡茶,会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等,在水温超过80℃时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。因此,泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。
 
  3、泡茶时间过长
 
  霍山黄大茶茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。
 
  4、习惯于泡浓茶
 
  泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
 
  冲泡霍山黄大茶讲究方法技巧,有了正确的冲泡方法,才能更好的控制茶汤的口感,而掌握好冲泡的水温才能泡好喝的滋味。如果你想喝霍山黄大茶的滋味,不妨按照以上方法冲泡。
责编:木坤小宝
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