六大茶类泡法之黄茶的冲茶步骤

  六大茶类当中,黄茶可能知者不多,现在市场上也不太容易觅得其踪,以下是正确的黄茶冲泡方法,一起来学学吧!
 
  黄茶的冲泡方法:
 
  1、首先要掌握水温
 
  由于黄茶的采摘较嫩,水温太高会把茶烫熟,建议水温75—80℃。
 
  2、投茶量也要注意
 
  笔者建议茶水比例1:50,也可根据个人口感进行适度调整。
 
  3、水的选择
 
  笔者建议采用纯净水来冲泡黄茶,水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响,因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。
 
  4、玻璃杯泡法投茶方式:蒙顶黄芽建议采用中投法。
  5、黄茶的出汤时间
  建议每次出2/3,这样每泡的茶汤口感更佳,蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟,四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。
 
  由于黄茶的制作工艺难于把握,闷黄程度不足,则偏于绿茶,过度则成了黑茶,因此,市场上的黄茶不常见。
 
  黄茶冲泡三大注意事项
 
  黄茶为中国传统茶类之一,具有细嫩、纯净、新鲜等特点,其茶叶不仅有绿茶的清爽之感、并带有韵香,是可遇不可求的极品茶类,茶叶品质深受茶友们的喜爱,在冲泡黄茶时,基本延续了绿茶的冲泡特点,以下为您详细说明一下黄茶冲泡的三大注意点。
 
  1、冲泡黄茶茶具选择
 
  黄茶一般以盖碗或者是玻璃杯冲泡的味道是最佳的,黄茶中的君山银针以玻璃杯冲泡是最好的,这样可以观赏茶叶在水中冲泡的整个过程和整个形状的舒展,其“三起三落”的奇观尤为好看。
 
  2、冲泡黄茶时的茶叶量和水温
 
  1:50左右的投茶量即可,冲泡的水温以85度为宜。
 
  3、冲泡黄茶的三阶段
 
  冲泡黄茶分为三个阶段,第一个阶段是泡30秒,第二个阶段是泡60秒,第三个阶段是泡2分钟,泡好后就可以喝了。
  现在市面上很少能喝到正宗的黄茶了,或者说很少能喝到古法技艺制作的黄茶。多年之前曾有幸与朋友品饮过一次,并非像很多茶友说的滋味平淡,而且在清香之中,多了几分韵气,在喉中可以持续很久,或许这就是黄茶品质高于绿茶的所在。
责编: 水方子
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