浅金色的菩提子花茶、紫色的锦葵茶、绛红色的丽春花茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶，花草茶的缤纷色彩足以带给人赏心悦目的视觉享受。与此同时，花草茶中也含有丰富的营养成分，对人体健康具有广泛的功效。
花草茶中常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。
其中，芳香油类具有良好的醒脑明目作用，水溶性维生素可促进消化代谢；类黄酮利尿，对心血管也有保护作用；苦味素则有消炎抗菌之效。而每一种花草茶都可能更侧重于某方面的保健功能，比如玫瑰果茶中富含大量维生素C，极具营养价值。因此，饮用花草茶不能光看它的外观，而应对它的功能特点有所了解，挑选最适合自己的花草茶。
几种常见的花草茶都有保健疗效：
1、金盏花有清热的功效，能减轻伤口疼痛、促进消化；
2、玫瑰能降火气、活血美肌、预防便秘；
3、薰衣草可缓解焦虑及偏头痛、预防感冒；
4、柑橙花苞能促进消化、助安眠、养颜美容；
5、薄荷可消除腹胀、镇定安神；
6、百里香可缓和咽喉肿痛，有杀菌作用；
7、蒲公英能降血压、健肝肾；
8、迷迭香可促进血液循环、安神定气。
泡花草茶，也有独特的茶道“功夫”
花草茶，一半是用来品尝，一半是用来欣赏。泡茶时，最好选用透明的玻璃壶，看晶莹的茶水一点点被花瓣濡染变色，也是一种享受。花草茶在冲泡过程中，温度应比一般茶叶略高。因为一般茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序，而花草茶在制作中是先干燥后烘干。
需要注意的是，在能泡出茶汤风味的前提下，冲泡的温度尽量不宜过高。因为茶中一些有效的活性物质如多酚、类黄酮，会在高温下分解，使功效受到損害。一般而言，冲泡的温度愈高，茶中的苦涩味愈重，可适当加一点橙汁、蜜糖等调和苦味。当然，若是喜欢喝浓的口味，也可以煮着喝。
