白茶的制造技术

白茶的制造技术  
 
  白茶是我国特产,主产于福建省。目前白茶种类不多,有芽茶(白毫银针)、叶茶(如贡眉)之分,制作工艺简单。白茶的干茶表面密布白色茸毫,其品质特征的形成,一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成,二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。
 
  白毫银针制作工序为:茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。
 
  白牡丹、贡眉工艺为:鲜叶、萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔(或筛拣)、复火、装箱。
责编:火焱