白茶是比较原生态的茶叶，鲜醇可口，中医药理证明，白茶性清凉，具有退热、降火祛暑、解毒之功效。尤其在闷热的午后，饮一杯老白茶，暑气皆消，顿感清心明目。专家认为，因白茶制作工艺简单，它不烘、不揉。只经萎凋、干燥两道工序，轻微发酵，极大保存了茶叶中的营养成分。夏天经常喝白茶的人，很少会中暑。
不过白茶性寒凉，胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。白茶用量一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
