安吉白茶是白茶吗?

  
安吉白茶是白茶吗?
  安吉白茶虽然叫做白茶,但却是按照绿茶的制作工艺而成的,因此安吉白茶应属于茶叶种类中的绿茶。
 
  安吉白茶产于浙江安吉县,属于半烘炒型绿茶,鲜叶经摊放后杀青,再在“多功能机”中炒干做形。当炒至九成干时出锅,摊凉。若在做足干时,使用较低温度烘焙,则成茶常带生青气;而使用多功至快要足干时,使茶温达到70℃,手抓茶叶有烫手时出茶。
 
  在每年的早春气温18℃左右,白茶树初萌发的嫩芽,叶片带淡黄色,当气温上升到日平均温度25℃以上时,叶片逐暂变为绿色,与正常茶树的芽叶无异。安吉白茶的嫩茶氨基酸含量高达7%,比其他绿茶高出2~3倍,而茶多酚含量又较低,因此安吉白茶色泽嫩绿,品质优异,滋味鲜醇柔和,口感很好。
责编:杨洋