如何辨别福鼎白茶的年份

  我们都知道白茶存放的时间越长,其药用价值越高,饮用对身体的好处也越好。但是市面上年份长的白茶并不多,甚至出现一些假的老白茶。那么,如何辨别福鼎白茶的年份呢?下面我们一起来了解下辨别白茶年份的相关问题。
如何辨别福鼎白茶的年份
  想要准确判断白茶的真实年份除了外表,还要闻香,品味以外,还需要对白茶有基本的常识了解。具体辨别方法如下:
 
  一、常识
 
  茶友们有所不知,白茶问世时间虽早,在国内却相当小众,几不为人所知,仅流行于福鼎政和当地或二十余年前的广州早茶铺(后广州早茶以熟普和铁观音为主)国外,出口东南亚,欧美等地。那时白茶产量少,茶农或茶厂库存也少,大家做茶都是尽快出手变现,完全没有存老茶的意识。2008年,福鼎、政和当地政府开始大力推广白茶。自此,白茶的产量才稳步上升。
 
  所以,如果你见到80年代、90年代(反正是2008年以前大量出现的白茶)甚至是打着“国外回流”旗号的老白茶,都要高度警惕。当然,这个也不是绝对的。
如何辨别福鼎白茶的年份
  二、外形
 
  白茶制作的工艺是最自然的,因此它保有叶片芽毫完整的最原始形态。新茶最好辨认了,没人作假,不赘言。不是新茶,我们可以从其外观颜色变化来初判白茶的年份。
 
  三年以内的白茶色泽变化不大,叶色只会稍微变暗、变黄;三年到五年叶片色泽会慢慢呈现灰绿色、黄色;五年以上的白茶,整体会慢慢呈现褐绿色或者褐白黄色,依稀辨识有白毫。因此,如果你看到白茶的颜色还较灰绿时,这定是新白茶无疑,年份一到三年。以此类推,老白茶就不难分辨了。
 
  需要注意是:不论是哪个年份的白茶,都应当是颜色花杂的,色彩丰富,绝非单调统一的。若老白茶的颜色过于统一,或者是颜色过于鲜艳,则有可能是做旧茶或者是年份虚假。
如何辨别福鼎白茶的年份
  三、闻香
 
  新白茶清甜带花香气,还会夹着些茶青气味;三到五年的白茶会呈现糯香和荷叶香,细嗅之下会有些许陈香出现;而五年以上的白茶会呈现枣香,陈香也愈加明显。随着存储时间的增长,七八年及上的老白茶会出现粽叶香以及闻之令人舒适的药香。
如何辨别福鼎白茶的年份
  四、品其味
 
  新白茶口感清爽,有蜜花味和茶青味,汤色黄绿清澈;三到五年的白茶茶青味褪去,清甜回甘、有滑厚感,茶汤呈橙黄红色;五年以上的老白茶,茶汤呈棕红色,质感透亮,入口醇厚爽滑,清甜带毫香。细品完茶汤,通过视觉、嗅觉和味觉,关于这白茶的真实年份,相信茶友您已了然于心了。
如何辨别福鼎白茶的年份
  有一点需要注意的是,仓储环境对白茶的影响。
 
  北方天气干燥,茶叶转化慢,茶叶的色泽变化也慢,口感香气转变亦慢。南方天气潮湿,易出现高温和闷热天气,相比之下,南方存的白茶,转化快,颜色变化大,口感和香气转变也更大。
 
  以上内容就介绍到这里,总的来说,白茶的年份虽重要,但却不是最重要的。白茶价值的核心基础应该体现在品质上,而不是年份。白茶越陈越好其实也是相对的,我们可以参考年份来买茶,却不能仅依靠它,否则,很大可能会吃亏的。
责编:红豆
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