新工艺白茶的特点

  新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。原料选用一芽二、三叶茶青,在传统白茶工艺中加轻揉捻,其外形叶张略有缩褶,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。那么,我们现在就大致的来了解下新工艺白茶的特点。
新工艺白茶的特点
  新工艺白茶的特点
 
  新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。
新工艺白茶的特点
  新工艺白茶与传统白茶的区别
 
  1、工艺上的区别
 
  传统白茶的工艺以不炒不揉为特点,新工艺白茶在这个基础上增加了轻发酵和轻揉捻两个工序,可以说轻发酵与轻揉捻是新工艺白茶的两大特点。
 
  轻发酵即将萎凋之后的茶叶堆积,堆积厚度视气候而定。干燥温度低的气候,堆积厚一些;潮湿温度高的气候,堆积薄一些。轻发酵可以增加茶汤的醇厚感以及蜜糖香。
 
  轻揉捻是新工艺白茶的核心工艺。揉捻要注意茶叶的老嫩度。嫩叶需要轻揉捻,且历时要断;老叶需要重揉捻,历时要长。独特的揉捻工艺才形成了新工艺白茶特殊的外形和滋味。
新工艺白茶的特点
  2、外形上的区别
 
  新工艺白茶的干茶色泽为浅褐色,而传统白茶干茶色泽多为灰绿色、墨绿色,颜色上比较好辨认。再说其干茶形状,新工艺白茶因为经过揉捻这道工序,其外形有揉捻过的褶皱。传统白茶片片舒展、自然。
新工艺白茶的特点
  3、汤色上的区别
 
  新工艺白茶由于发酵相比传统白茶较重,固汤色也深一些,泡久了大多为橙红色。传统白茶遵循不炒不揉的原则,汤色清亮,多为黄绿色、杏黄色或者深黄等等。
新工艺白茶的特点
  4、滋味上的区别
 
  新工艺白茶经过轻发酵和轻揉捻后,口感上最大的变化是醇厚了许多。传统白茶的茶汤以鲜爽著称,饮之有鲜嫩感,清新而活泼;新工艺白茶口感醇厚,较传统老白茶更为浓郁,少了一份清甜,多了一份稳重。
新工艺白茶的特点
  其实新工艺白茶无论从外形、汤色还是滋味上来看,都与老白茶极为相似,很容易与老白茶混淆,只是老白茶特有的陈香,新工艺白茶无法做到。而新工艺白茶与传统白茶还是很容易辨别。
 
  通过上述内容的介绍,我们也了解了新工艺白茶的特点。新工艺白茶也有保健的效果,其中杀菌效果要强过绿茶,综合来说还是不错的一道健康茶饮。
责编: 红豆
普洱茶品牌推荐