喝上几杯热腾腾的老白茶会感觉轻松很多。
而近几年，随着对陈年白茶研究的不断深人，
老白茶的保健功效也得到了科学的验证。
2011年，关于“白茶与健康”的研究项目发现，随着白茶贮藏年份的延长，其在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面，有逐步增强的效果。
——湖南农业大学茶学科带头人刘仲华教授
研究不同年份白茶的主要生化成分含量表明，具有较强的清除自由基功能的黄酮类化合物，在陈年白茶中的含量比新茶要高。
——福建农林大学周琼琼博士
①白茶的黄酮含量在六大茶类中最高
湖南农业大学食品科学技术学院杨伟丽教授等将同地点、同品种、同嫩度的鲜叶，同时加工成6种茶类的茶样，分析发现6大茶类中白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶的黄酮含量呈现依次递减的规律，其中白茶中的黄酮升高了16.2倍。
由此可以认为，白茶加工工艺有利于黄酮含量的积累。
（黄酮类物质是茶多酚的重要组成部分，对茶叶感官品质、生理功能等起到重要作用。）
②陈年白茶的黄酮含量都比当年白茶黄酮含量高
陈期20年的白茶黄酮含量显著高于其他年份的白茶，达到了13.26mg/g，是当年新白茶的2.34倍。
黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用和清除自由基的功能，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性的作用，是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。
《芳华》已历经七年时间自然转化，茶叶含物的陈化转变得越来越醇厚，除陈香之外，又特有老茶的毫香，已成了名副其实的茶宝。
③可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物
白茶同普洱茶一样，在多年的存放过程中，茶叶内含物会缓慢氧化，白茶的品质特点也在潜移默化中改变，白茶经长时间贮藏，滋味最终转变成迷人优雅的陈韵。
很多人爱白茶就是喜欢白茶这种随时间变化而转变的特质。这也是老白茶的魅力所在。
《芳华》采用传统太阳日晒、传统萎凋脱水和传统烘干工艺。茶中日晒香及烤香完美融合，精细工艺决定品质，采用传统技艺制茶工艺的茶品韵味正宗、品质极佳。
④不同年份白茶香气变化
陈年白茶的陈香逐渐显现，醇类化合物含量减少，碳氢化合物含量增加，这与绿茶、普洱茶在贮藏过程中的变化相似。
在贮藏过程中，花果香型的芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇等香气成分降低，使白茶的清鲜、亳香感逐渐减少甚至消失。
《芳华》老白茶香气挺拔，“陈香、醇爽”或许不足以来形容芳华的香味了。经过七年陈化的老白茶，茶汤褐红明亮；滋味甘甜醇厚、汤质厚重；茶底显深褐色，完整，耐泡度高，这正是《芳华》的过人之处。
