因为一只叫作“新型冠状病毒”的黑天鹅，人们被牢牢地困着，并直接扼住了社会的“喉咙”，使经济、生产、交通都受到阻滞。
一方有难，八方支援，这场灾难牵动着全国人民的心，全国各级政府、企事单位、社会组织，人民群众纷纷伸出援手，体现大爱无疆、众志成城的决心和担当。
疫情当前，人人有责，这场黑天鹅事件也牵动着茶人的心，华巨臣茶悦全媒体连线广东茶叶收藏与鉴赏协会常务会长、“十一五”“十二五”国家茶产业技术体系岗位科学家陈栋，请专家用科学、专业的角度剖析广东省茶产业状况。专家指出五点负面影响、五点变革机遇、七项应对建议。
五点负面影响
陈栋指出，当前，疫情防控正处于攻坚向拐点转化阶段，预计到彻底消灭疫病，还需要一段时间。因此，对茶产业带来的最直接问题，就是对恢复正常生产经营的时间不能准确预期，以致难以按茶叶的农时季节准时复工复产，或不能按正常的生产能力复工复产，从而影响全年的产量、质量、销售收入和利润计划。
在广东，受影响最大的可能是主产“早市名茶”的生产经营企业，比如中低海拔的粤东岭头（白叶）单丛、蜜兰香单丛茶区，粤北乌牛早特级绿茶、特级单芽白茶产区以及粤西清香乌龙茶等早发芽茶树品种的茶区，其次是茶叶市场和渠道终端的批发零售。概括起来，疫情可能产生的负面影响，将主要表现在以下五个方面：
1
直接影响春茶生产经营复工复产的时间和产能
具体表现为：①影响茶厂开工前的车间清洁消毒、机械设备检修和生产工具、燃料购买运输等；②影响采茶工人和茶厂临工组织，造成劳动力短缺；③可能因企业内部疫情防控物资（如口罩、测温仪、消毒液、职工接送车辆、分散就餐和分散住宿的条件等）准备不足而不能按正常时间或产能复工复产。
2
直接影响“惊蛰”和“春分”
前名优茶的采制产量、质量、销量和上市时间
受新冠肺炎疫情防控属地化分隔管制的影响，潮州、梅州、湛江、韶关等主产岭头单丛、乌牛早“龙井”和特级单芽名茶、清香乌龙、特早白毛尖等茶区的生产企业，可能会因为复工复产前的准备工作不充分，造成“惊蛰”和“春分”。
前名优茶不能及时按标准采摘、加工，以致特级茶、上档茶产量比例下降；或因劳动力不足、心理因素不安、熟练技工紧缺，粗采滥制，加上产能不足，也将导致茶叶品质下降或品质不稳定。
对于茶叶批发零售和进出口贸易的经营企业，可能会因员工不能完全正常复工，茶叶品质和产量不能满足既定目标，采购供应链不给力，以致订单和销量减少、上市时间推迟。
3
直接增加茶叶生产经营成本
利润增长空间面临较大压力
一是直接增加了疫情防控的人力和耗材成本；二是因请工难、接送难、隔离防护难等系列问题，将一定程度上增加劳动力成本；三是员工复工后因在一定时间内还需要采取戴口罩、消毒灭菌、分散活动等防护措施，再加上茶叶运输、快递未能短期内恢复正常，传统的面对面沟通会、订货会和促销活动也不能立马有效启动，势必影响生产经营单位的工作效率，从而也间接导致茶叶产品的单位成本上涨。
因此，就2020年而言，尤其是今年上半年，多数茶企如果不强化应收应付管理、精打细算、沉着应对，预计全年的销售收入和利润目标将难以实现。
4
传统的线下批发市场、零售终端和茶博会
将面临“线上线下加速融合”的新挑战
为了减少和避免病毒等生物危险源的飞沫传播和接触性交叉传染几率，预测未来人类的生产、展示、消费、生活方式会逐步做出理性的调整，在不远的将来，越来越多的人们将尽可能避免选择人群扎堆或近距离的沟通、集会、交易。这就很有可能给芳村茶叶批发市场的茶叶交易模式、广州茶博会等博览会及快销奶茶馆等人流密集型的茶叶经营活动，带来新的困难和挑战。
5
劳动密集型茶叶生产企业
将面临机械化和智能化变革的新压力
广东本来就是一个用工成本高的茶区，加上如前所述，通过这次新型肺炎疫情的冲击，人们会下意识地认为劳动密集型生产经营活动存在流行病传染的风险，企业用工难、用工贵、用好工更难更贵的局面将日益加剧。
茶叶生产、加工、营销者若能够顺应时代变革，尽快用机械替代人力，用数字化、智能化装备替代人脑的，就可能获得比较健康、可持续的生存和发展。然而，这样的变革是需要投入较多资金和人才的，对于广东大部分茶叶企业而言，无疑都是一道必须艰难跨越的新门槛、新压力。
五大发展机遇
陈栋认为，按照国际惯例，应急防控新冠肺炎病毒的传播是一件公共安全事件。由于疫情防控的特殊性，在其应急预警未解除之前，必然对茶产业正常的生产经营活动带来直接或间接的影响。
但纵观历史，但凡每一次重大危机过后，都会带来新的重大变革和发展机遇。挺过了危机，克服困难、顺应变革，就有机会赢得新的发展。
陈栋认为，在经历过这次疫情危难之后，更多的国人可能会对茶叶与生俱来的抗氧化、清除自由基和提高人体抗病毒免疫力的作用有进一步的认知，从而引发个人、家庭、组织机构对茶叶消费理念和生活方式的深度思考，加快茶叶生产、消费、服务更加回归健康、客观和理性。
因此，他预测在中长期内必定会带来许多新的发展与变革机遇：
1、以“大众好茶”为主导的茶品消费量将稳步增长。
2、抗病毒功能茶叶新产品研发将加快步伐。
3、以“纯手工”、高劳动密集型的茶叶生产方式将向机械化、智能化生产加快转变进程。
4、茶叶“线上线下”有机结合的交易、零售、社交与服务平台建设加快发展。
5、茶叶产品的质量、安全、等级标准化、数字化、法制化进程将加快完善。
七项应对措施
陈栋认为，目前举国上下最大的政治任务，还是要万众一心，坚决打赢保卫人民生命安全的疫情防控阻击战。作为广东茶界同仁，当务之急，就是要按照党中央和各级政府疫情防控指挥部的统一部署，结合本单位的实际情况，在充分具备“外防病毒输入，内防病毒扩散”的条件下，千方百计克服困难、精心组织，提早谋划复工复产，力争将疫病造成的损失降至最低水平。他建议重点做细做实如下七个措施：
1
提早14天建立“全员健康档案”
分类分批安排复工复产
指定专人负责，尽快建立面向本单位每一位固定员工和拟聘临时工的健康状态调查表，每日对各位员工的健康状况进行动态登记。
对近14天内出现过感冒、咳嗽、发烧或疑似病例的员工，一律不得复工，也不许随意解除员工劳动合同，同时必须做细思想工作，要求其就地按属地疫情管控制度留家观察或到医疗机构接受隔离治疗，并按政策要求协商发给其基本生活保障。对健康状态良好的员工，则根据生产经营需要，在疫情防控物资条件具备的前提下，有计划有步骤地安排复工复产。
2
提早做好茶企（含茶叶市场、茶馆）
内部复工复产前的准备工作
一要抓紧谋划落实茶场、茶厂和经营场地复工复产前的消毒杀菌、设备检修及原材料购置等准备工作，一旦开工，确保高效运转；二要提早储备足够的口罩、测温仪、消毒液等防控物资，以供员工复产复工后使用；三要做好食堂分散就餐的场地安排、留宿员工的分散住宿房间安排和非住宿员工的接送车辆保障；四要制定企业内部疫情防控方案，明确专人值守值班，明晰应急处置流程，一旦发现疫情，能及时有序地与属地主管部门联防联控。
3
依法落实生产经营过程中
防控病毒传播的各项措施
茶企、茶馆复工复产要先向当地政府主管部门提出申请。复工后，必须教育员工遵守疫情防控和安全生产的各项规章制度，认真落实防控疫情扩散、传播的各项措施，做到每次“进场测体温，在岗戴口罩，行动不扎堆，尽量少唠嗑，出入勤洗手”。
对临时采茶工，在连续14天检测身体正常的基础上，尽可能安排消毒专车接送，采茶劳动尽量分散作业，并保持佩戴口罩、分散吃饭。坚持每日记录每位员工的体温、健康状态及其本人家庭、住宅小区的疫情发生等情况，如发现问题，及时报告属地卫生主管部门，按程序启动应急处置。做到疫情防控与茶叶产销工作两不误。对生产能力还不满负荷的企业，可以安排错峰轮流上班。
4
积极应用先进实用技术
合理安排和调整春夏秋茶生产经营计划
具备按时复工复产的生产企业，可以适当拉长茶叶采摘期，按既定的产品品质定位分批分次严格按标准采茶。对劳动力紧缺、或不具备按时复产条件的企业，可采取人工采茶与机械采茶相结合；机采茶青进厂后再配以必要的分级分选工序，实行分级加工，即高级原料茶用于高级名茶，机采原料则加工优质“大众好茶”，力保春茶茶青产量不减产、品质稳定。红绿茶产区，在头春茶结束后，马上增施速效有机肥，力争提高二春优质红绿茶产量占比。
二春茶采摘后立即进行夏季轻修剪，并追施一次速效有机肥，以保障秋茶产量比重。粤东单丛茶和粤西清香乌龙茶产区，在春茶结束后10天内马上进行一次轻修剪，增施速效有机肥；夏季新梢主要用于积累光合产物，但顶端细嫩的芽叶可以通过“打顶采”用于加工优质红茶，这样即可获得部分夏季优质红茶，又为提高秋茶的产量和品质夯实了物质基础。有条件的茶企，还可启动员工激励机制，激发员工提高产品质量和工作效率，确保全年增本不减收。
5
应用“互联网+”技术
建立完善“线上线下”有机互动平台
加快推进生产经营模式创新
基于短时间内难以恢复面对面聚集的实际情况，建议有条件的茶企尽可能加快“线上线下”服务平台建设，增加线上茶叶销量。要善于应用微信视频软件组织开展公司客户见面会、商品推价会和技术培训会，减少人群的直接接触；精心设计若干大众好茶“爆款”茶品，充分利用阿里、京东、唯品会和自媒体平台，拓展互联网市场，拉动大宗优质茶的销量。
6
充分用好政府的优惠政策，紧缩开支
千方百计降低生产经营成本
①是积极沟通政府部门，争取缓交社保金，并争取政府返还企业失业保险费用；②是积极对接政府的补助政策，申请获得疫情防控期间的生产经营补贴和稳岗补贴；③是关注和争取政府出台的税费减免优惠政策；④要积极申请生产经营场地减租免租优惠；⑤要加强财务管理，强化应收账款督察，清理坏账和库存产品，优化资源配置，增加资金流动性，提倡全员增收节支、提高工作质量。
7
加快抗病毒茶叶新产品研发
建立茶叶数字化交易、评价与监管平台
建议各级政府加大力度，支持高等院校、科研院所和茶叶企业，提高自主创新能力，加快对具有清除自由基、抗病毒功能的茶树新品种选育和茶叶新产品研发。
同时普及饮茶与健康知识，加大茶文化宣传，以满足人民群众对健康和美好生活的向往；加快建立健全由政府或第三方中立机构主导的“互联网+茶叶交易”平台以及茶叶质量、安全、等级与信用的评价标准、评价方法和评价监督体系“互联网+”平台建设，加大打击假冒伪劣、虚假宣传和侵犯知识产权等违法行为，为广东茶产业加快转型升级、适应新时代商业模式创新、实现高质量发展保驾护航。
此外，陈栋，建议各地茶叶批发市场、茶叶会展中心、购物中心的物业业主，参照国企物业给予茶叶经营业主（租户）酌情减租免租，比如1-2月免租，3-6月减租，以减少租户的经营成本。大难当前，只有租赁双方共克难关，才能赢得下来的发展。
作者：陈栋（广东省茶叶收藏与鉴赏协会常务会长、“十一五“”十二五”国家茶叶产业技术体系岗位科学家、湖南农业大学茶学研究生导师、茶学研究员）
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