创新,是对传统的传承,还是对传统的颠覆?

  寻茶闽东的过程中,小伙伴们发现,像白茶、坦洋工夫等都出现了与传统制茶方法迥然不同的新工艺,针对创新这个话题,大家一直没有停止争论:它,究竟是对传统的传承,还是对传统的颠覆?
 
  对于这个问题,L君回答得很直白:
 
  L君——创新是对传统的传承,不是对传统的颠覆
 
  不过,他的观点好像并不被Y君认同:
 
  Y君——我们尊重传统的工艺和文化,但更要尊重市场需求
 
  对于Y君的说法,L君并不满意,他进一步解释了自己的观点和看法:
 
  L君——脱离产品、工艺谈创新是没有意义的,铁观音创新创死了,坦洋工夫创新成岩茶了,白茶创新成普洱了,这不是扯淡吗
 
  什么是产品?什么又算工艺?他对新工艺的否定,遭到了J君的强烈反对
 
  J君——茶本身就是一种饮品,只要这个工艺做出的茶不害人,为什么要去反对它呢?传统的需要保留,颠覆了的,正面的,我们也没有理由反对
 
  然而,这个反对的声音并未得到C君的支持
 
  C君——创新是在优化升级,如果比原有品质差的话,你说是不是倒退呢
 
  只要创新工艺做出的茶对人的身体健康无害,符合消费者的品饮需求,为什么说创新是在倒退呢?J君不理解,她拿茶品饮方式的变化进行辩证
 
  J君——茶叶从药用到食用到饮用,饮茶方式从唐煮宋点到明泡,是倒退了吗?朱元璋废团改散,是倒退了吗?只是时代需求而已。
 
  一直观战的Z君发言来了
 
  Z君——是,图快不图好
 
  图快不图好?茶的好坏跟消费者有什么关系
 
  L君——做产品是企业和茶匠的事,消费者只要随时随地方便地喝茶就好了
 
  眼见话题已扯远,C君作为传统文化的守护者,再次重申自己的观点
 
  C君——茶叶是慢消品,更需要的是生命力,有些创新也许可以带来一时的繁华,但繁华过后就是更大的危机
 
  茶叶是慢消品?J君可不同意,从饮品的角度来讲,茶叶简单、保健、口感好才是王道,她认为C君把茶文化和茶饮品混淆了。
 
  J君——茶是一种文化,也是一种饮品。茶人研习茶道,追求的是一种慢生活;但抛开茶人的角度,消费者需要的是什么?她就是需要一种物美价廉的饮品,来喝而已,他不是来欣赏文化的
 
  J君的观点,Y君连连称赞
 
  Y君——传统的,传承的是文化,创新的,适合消费者的市场,二者不矛盾
 
  L君、D君都来神补刀
 
  L君——所有的好茶,喝的不过是性价比而已
 
  D君——不要给农产品冠上文化的装裱
 
  总结帝
 
  J君——做迎合市场的茶产品是茶企的事,做传统工艺茶是茶师的事,做茶艺表演是茶艺师的事,简简单单地喝茶是消费者的事
 
  一场有关创新与传承的争执看似落幕,其实谁也没有说动谁。你的观点是什么呢?茶小科欢迎你加入讨论行列,参加者请把观点发送至茶叶地理微信公众平台。
 
责编: 语笑嫣然
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