近日，在临海市下周村的茶园里，当地一位采茶工正忙着采摘茶叶。
受到前期天气湿冷的影响，今年台州绿茶的上市时间整体推迟，采茶工需求集中爆发。即使日工资从去年的85元涨到了150元，肯来采茶的人还是不多。
采茶工年年难招，且越来越难。
目前，我市不少茶厂实现“机器”炒茶，但要想用机器采摘优质茶，还得再等等。
采茶工工资一年一个价，去年85元/天，今年最起码90元/天，个别的还涨到150元/天，肯来采茶的人还是不多
炒茶已实现“机器换人”，机器采茶还很难做到
招工难，留人更难
清明节那天，记者在外婆家上坟，碰到了一位来自外地的采茶工，羞涩的她并不乐意透露姓名。“3月上旬就开始采一部分了，现在还要采很多。”
她说，大约再过个把星期，早产的茶叶都要结束采摘了，而在往年的这个时候，茶叶还正旺。“明前茶就是4月5日之前，今年提早了20多天，3月初的高温天气使茶叶都冒出来了，连朝北的茶树都冒芽了，朝南的长得更快。”
但是，由于前期气温总体偏低，推迟了茶叶整体采摘期，大概延迟了半个月左右。
“虽然我今年没直接负责采摘茶叶了，但今年与往年一样，真的很难找人，并且更难。”经营临海尤溪镇花园茶厂的赵士堂说，对一些规模较小，且道路不便的，招采茶工更难。
玉环火山茶股份农场董事长林招水也分析说，尽管各地提高了工资，在旺季时，不但招人困难，留人也难，员工很不稳定，公司得花力气去培训，他说：“采茶工资只能按每天计算，不能论斤，否则品质肯定有问题。”
记者了解到，采茶工工资一年一个价，去年85元/天，今年最起码90元/天，个别的还涨到150元/天，还要负责来回车费，且包吃包住。
黄岩宁溪镇张财宝家的采茶工大多来自衢州和江西，“每年都是这几个。现在他们那边生活条件也好了，很多人不愿意出来了。最早的时候在宁溪本地就可以招到采茶工，现在要到越来越远的地方去招人。”老张说道。
如何留住采茶工，一直是茶农们的心头事。
采茶工高龄，“接班人”断档
数年前，曾有一则《戴着老花镜采茶》的新闻引起轰动，且引出一个业界关注的话题——采茶工老龄化。
今年，记者在走访中发现，此问题并没得到缓解，且越发严重。
“我们这里工资高，招工相对稳定，但年龄问题的确无法忽视。”临海羊岩山茶场一位负责人介绍，来采摘的工人大部分来自江西、河南、贵州，年轻与年长的采茶速度完全不一样——去年，有位采茶姑娘37天赚了8000元，而年纪大的就望尘莫及了。
即便是昔日青春洋溢的采茶女，如今也大多年过半百，谁来接替她们呢？
记者走访发现，接近60岁高龄仍在采茶的用工现象不在少数。不少茶园、茶企负责人表示，这也是无奈之举，30多年来采茶工都是同一批人，只是在内部流动，缺少新鲜血液。
林招水介绍，上月初，有位70岁的老奶奶也来报名，最后被婉拒了，他说：“除了速度慢，影响采摘进度外，安全问题让茶叶企业不敢冒险。”
临海括苍山一家中等规模的茶园，其中70%以上的工人有过多年的合作，剩下30%则是第一次新招。“这批成熟的采茶工年龄都偏大，而年轻人又不愿意来采茶，这个问题相互交织在一起。”
采茶是个精细活，一芽一叶的采摘要求使新手难以很快有“产量”，种植户、茶企难免就偏爱熟练的老采茶工。据了解，目前在台州的采茶工，45—65岁占据90%以上。
市茶叶协会一位副秘书长告诉记者，早在5年前，台州不少茶企就已经发现采茶工的年龄结构问题，也曾尝试到湖南、江西等地寻找新的采茶工。“结果找来的也都是40—50多岁的，很难长期合作，且茶园一般处在高山上，坡度陡，年龄偏大的采茶工效率低不说，安全生产也是一大隐患，茶企要担很大风险。”该副秘书长说。
“机器”采摘难以铺开
既然手工采炒茶人手问题这么突出，那么眼下台州工业领域如火似荼的“机器换人”，能不能搬到采炒茶行业呢？
“机器炒出的茶，品质可以完全放心。应该说，解决茶叶生产工艺机械化，炒茶的技术改进显然走在了采摘前面。”林招水说，一环“火山茶”基本采用机器炒茶。“用机器炒茶，不但提高了速度和效率，节约了大量的劳动力成本，而且茶叶的品质也稳定可靠。”
那么，采茶能否也同步跟进呢？记者调查发现，尽管前几年开始，杭州龙井等茶企已经尝试机器采摘，但难以全面铺开。同样在台州，实现采茶“机器换人”，还得等些日子。“像我们这里是火山岩，就不适合大规模的机器采摘，采来的不均匀，成本也高。”林招水说，尤其是生产优质绿茶，眼下就得靠人工精细采摘。
不过，茶叶专家指出，在采茶环节实现“机器换人”是茶叶机械化生产的发展方向，只是目前技术不成熟而已。
因此，业内专家认为，解决采茶工不足的难题，除了通过扩大搜寻采茶工的版图，与中介合作，多渠道招聘外，应该走集约化经营，使散户茶农手中的茶园流转给茶企，集约化之路也能为今后可能出现的机械化采摘打下基础。“茶叶采不下来，只能成为树叶，所以决不能一哄而上盲目扩大种植，严禁毁林种茶。”
