山东济南茶叶市场所售横县茉莉花茶多为“李鬼”

山东济南茶叶市场所售横县茉莉花茶多为“李鬼”
  济南人爱喝花茶,特别是茉莉花茶。在上世纪80、90年代,茉莉花茶在山东市场都有着绝对的优势,拥有广泛的消费基础。
 
  广西横县是全国最大的茉莉花生产和花茶加工基地。据了解,全县茉莉花常年种植10万亩,花农33万人,鲜花年产量8万吨,年销售收入7亿元;茉莉花产量和花茶产量占全国总量的80%以上,占世界总产量的60%。广西横县的茉莉花茶,济南市场能否买到呢?记者带着疑问,进行了实地的采访考察。
 
  造假行为暗中滋生
 
  茉莉花茶行业联盟有关负责人表示,广西横县茉莉花茶具有独特的品质与特殊的窨制工艺,茶香浓郁、滋味醇和,是同类产品中的精品,一些非法茶商将在别处窨制的茉莉花茶运到横县后再重新发运,冒充广西茉莉花茶。
 
  广西横县由于大面积种植茉莉花,因此获茉莉花之都之称!广西横县茉莉花茶的龙头企业——广西金花茶业负责人告诉记者:“横县具有得天独厚的优势,足够的天然茉莉花可以生产出高质量的茉莉花茶。作为行业标准的制定者,茉莉花茶的制作工艺是非常苛刻的,不法商贩的做法,很难将茉莉花茶做到极致。”
 
  正宗横县茉莉花茶好茶:见茶不见花
 
  记者走访发现,市场上不少茉莉花茶,里面都是带着花瓣的。有消费者在选购茉莉花茶时,受市场里茶商误导,喜欢挑选茶中夹杂着干花的,认为这样的茶质量比较有保证。
 
  业内人士介绍,市面上很难买到正宗的广西横县茉莉花茶,很多都是偷工减料,或者在外地窨制的茉莉花茶,甚至有很多还是直接将茉莉花干或者玉兰花与茶叶掺和在一起,当成茉莉花茶卖。
 
  “其实,真正的横县茉莉花茶,是讲究见茶不见花的,花的香气则早已融合到茶叶中是茶香花香的结合。”该负责人说,茉莉花茶是茶叶吸取茉莉花的香气制成的茶叶,横县正宗茉莉花茶需要多次窨制,有的好茶甚至需要窨制12次。很多人把茉莉花茶当成低档茶,是因为没有接触到正宗茉莉花茶。
 
  算算成本账辨别是否茉莉香
 
  在不少茶客眼里,当年的茉莉花茶已经沦为“低端茶”、“老年茶”。其实,这也是走进了误区。记者采访广西金花茶业负责人了解到:“我可以给大家算笔账,以2014年行情为例,窨制一斤最普通的茉莉花茶,窨一次至少需要一斤茉莉鲜花,茉莉鲜花的价格均价在15元左右,一窨仅茉莉鲜花成本就要15元左右,加上绿茶茶坯成本,窨制次数和人工成本等,市场上不少所谓的茉莉花茶,根本不是茉莉花茶。在这样刚性的成本前提下,市场上价格那么低的茉莉花茶真的不知道是怎么生产出来的。”
 
  在茶行业多年从事茶叶经营生意的刘先生告诉记者:“当年的茉莉花茶,也不是如今价格低劣的非茉莉花茶。所以现在选购市场上的茉莉花茶,根本就喝不到当年的味道。建议大家购买时仔细辨别,谨慎购买。”
 
  正宗好花茶茶坯也是上好绿茶
 
  实际上,茉莉花茶的品质有两个基础,一是好的茉莉花,二是好的茶坯,两好相加才能最终产出上好的花茶。
 
  据悉,正宗的茉莉花茶的制作很有讲究,用伏天最好的茉莉花窨香八九次左右,而且这些茉莉花要在当天下午三点采摘,采摘的是含苞待放的鲜花。等到晚上八九点花朵盛开的时候开始和茶坯一起混合窨香。窨制就是让茶坯吸收花香的过程。花茶的窨制是很讲究的,有三窨一提、五窨一提、七窨一提之说,绿茶吸收完鲜花的香味后,就筛出废花渣,所以高档的花茶冲泡多次都有香味。这样的花茶,是带着茉莉的花魂的,茶坯窨吸了茉莉花的香魂,捧在手里香气已溢满茶室。
 
  相关链接:正宗茉莉花茶辨别技巧
 
  一位从事茉莉花茶销售的人士告诉记者,消费者在购买的时候,不能因为贪图便宜而购买冒充的。同时,记者也从专业人士那里得到茉莉花茶的基本辨别技巧。比如看样式:正品茉莉花茶茶坯——绿茶都是经过严格挑选的,所以看起来大小比较均匀,没有任何的杂质。第二,还可以看汤色:正品茶泡出来的汤色黄绿明亮,清澈见底。而仿品的茶叶冲泡出来的汤一般比较浑浊、暗淡。
 
  除了外观的这些认识,还可以通过品尝来判断,品茶主要的就是闻茶泡制的香味和香味持续的时间。正品广西横县茉莉花茶冲泡之后,茉莉花香气比较纯洁,没有强烈的刺鼻气味。而很多以次充好的茉莉花茶在冲泡之后,香气不正。另外,通过几泡后是否还有鲜花的香味来判断,如果三泡左右就没有香气了,一般都是以次充好的。
 

责编: 语笑嫣然
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