湖南省安化县是中国黑茶的故乡，其地处湘中偏北，倚雪峰山脉，卧资水中游。境内青山秀水，沟壑纵横，云雾缭绕，茶树“山崖水畔，不种自生”。中茶黑茶园的奇特之旅就从这里开始......
长在高山石缝里的鲜叶
微风细雨中，摄制组首先来到了中茶黑茶园产品原料鲜叶生长之境——安化黄金生态茶园基地。地处雪峰山北段的菁菁茶园（北纬28°38′、东经111°22′），坐拥着安化境内的崇山峻岭，鲜叶生长于500米以上的高山坡地，接受丰沛雨露阳光的洗礼。于山头俯视，一江碧透的资水横亘中央，来自活水的滋养便凭添几分鲜叶的灵韵。此地属亚热带季风气候区，年均气温在16.2°C左右，无霜期长达275天，日照1335.8小时，降水1706.1毫米，温润的气候使得鲜叶肥厚、质地柔软。
茶圣陆羽在考究茶的生长时，得出了 “上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土” 的精要，而这也正是中茶黑茶】百年木仓黑茶产品原料产地--黄金生态茶园基地的优势所在。此地富集了安化境内80%的冰碛岩地貌，这种颜色灰褐、质量重、坚而脆的土质层，据考证，已有6——7亿年之久。其间夹杂有砂石、小生物化石和丰富矿物质元素，茶鲜叶的根系在此种地质环境中，能汲取有益矿物精华、并易于输送鲜叶生长的水分、氧气。由此，便形成了“茶叶长在高山石缝里”的景观。
茶马古道，顾名思义，就是靠马帮贩运茶叶之古道。几百上千年，如今中国境内就剩两条茶马古道，一条在湖南、一条在云南。安化茶马古道起源于洞市老街，此地由一色的三华里木屋串联，是典型的灰砖建筑。清代民国时期，洞市老街运输货物的竹排绵延数里，马帮列队，游人如织，物畅其流，享有“梅山清明上河图”之誉。到岸的黑毛茶，运往加工厂需经过风雨廊桥即永锡桥，此乃清光绪年间，越六载寒暑，耗数十万捐资，牵动二县九乡百姓，修建此木构廊桥，至今仍是茶农贩茶的通渠。黑毛茶加工中心集中在黄沙坪古镇，明清至民国初年，集镇人口近万，皆以加工茶叶营生。为了保护茶商，清政府还曾在此驻军护航，足见其地位之重。成型后的安化黑茶经过集散中心便可行至大江南北，其中唐家观独表一枝，七个水运码头、路路畅通的石板街诠释出商贸之繁盛。古商业码头之地，被后世誉为“中国商业发展的活化石”。
源自【中茶黑茶园】百年木仓基地的黄金醇化
在央视《国礼档案》拍摄的过程中，中茶黑茶园“百年木仓”基地可谓是全程关注的焦点，镜头里它的每一次出现，都在向人们讲述着百年历史与今夕荣耀……
“中茶百年木仓”缘起于上世纪初，当年晋商活跃在安化酉州制茶贩茶，苦于无处储存采办的毛茶和成品，于是开始了建仓的构想。智慧在民间，当时的安化境内无论是房屋还是仓库皆以木质架构，尤以松木居多。据说松木生长周期长、较为稳定、年轮细密而质地柔韧、经久耐用。经由晋商之手，纯木质茶叶仓库耀时而出。
20世纪30、40年代，战火纷飞，“百年木仓”饱受战时的诟病，却在安化茶商的世代养护下从未间断藏茶投茶。到了20世纪50年代，新中国伊始，新中茶公司安化支公司于东坪镇成立，时任公司副经理的杨开智在查看了这一历史瑰宝后，组织木仓的修缮，纯木质茶仓得以永续。经过百年岁月的洗礼，当年清晰的木质机理已被斑驳所取代。2011年，该纯木质茶叶仓库群列入湖南省省级文物保护单位，谓之“中茶百年木仓”。
茶叶乃山野灵物，对于仓储环境的质地和构造均有严格的要求，只有通风透气、清洁干燥的茶仓才能延续黑茶的“生命”，让其稳定转化、不断升华，而“中茶百年木仓”深谙其道。
中茶百年木质茶叶仓库通体选用上等松木，分为背靠式、单体式茶仓，共三幢。其中，背靠式茶仓分为36隔间，每间34平米，格局开阔而结构严整。背靠式茶仓中部为主体库房，顶部为人形阁楼，阁楼与主体库房之间以木板相隔，毛料先在阁楼中存放，再进入仓底自然醇化，前后相继、循环往复。两栋单体式茶仓各含16个隔间，每间29平米，专用于成品醇化。
仓底架空设计
仓体呈东西走向，坐北朝南，通透性强；仓底架有纵横交错的隔空层，防潮透气。仓体木质敦厚，能达到自然恒温的作用。冬去春来，仓内一直保持在15—28度之间，这是最利于黑茶醇化的室温。通过隔空层的对流作用，茶品于此醇化，清洁干燥、不易变质。且充分的氧气供给，加速了毛茶和成品的转化速度，以两倍的醇化速度蒸腾转化，成品茶在问世前即锁定了木仓陈芳和浓郁菌香。
摄制组在关注中茶百年木仓的历史与构造的同时，也不忘挖掘其核心价值，向茶人询问“木质茶仓非独此一家，为何中茶百年木仓如此珍奇？”
“中茶百年木仓”最为突出的藏茶优势皆在百年的时光里。百余年，仓内已富集了优良的微生物环境。其衍生大致被分为三个阶段。第一阶段，松木的“呼吸”作用催生出利于真菌等有益菌种繁殖的营养体，这一阶段大约需经历数十年；第二阶段，仓内菌种的自然选育。母体菌种一经形成便可分化、裂变，在这其中，子代益生菌通过“物竞天择、自然选择”优胜劣汰，合理筛分。第三阶段，仓内菌种的稳定繁衍，在这一阶段，益菌与茶品开始交互。完成以上环节，非百年不可得，独木质茶仓成其芳。
经过百年沉淀，“中茶百年木仓”内富集的微生物环境，不仅为茶叶品质的提升提供了保障，同时使得茶品的健益之效完美释放。2014年，中粮营养科学院微生物专家亲临茶仓，从提取物中发现了“中茶百年木仓”菌种的奥秘。于此，携手安化第一茶厂拥有40余年制茶经验的大师，共同革新了茶品醇化技术，塑造“一仓两藏”核心醇化工艺，将毛茶、成品分别进入仓内醇化升华，经过与仓内菌群环境的交互，茶品品相、口感、健康之美均得以完美升华。以上种种是镜头所不能详尽的，唯有亲临茶仓见证、举杯品饮佳茗，方能体味到“中茶百年木仓”黑茶的裨益。
唯非遗技艺成就传世经典
历史与责任 ，百年矢志不渝；技艺与荣耀，世代坚守前行。“中茶百年木仓”的背后，是安化第一茶厂百年制茶沉淀，唯有技艺精熟，方能成就百年醇香。
观摩茶品的制作，是此行的句点。摄制组早闻中茶黑茶园产品制作工艺繁复，便用镜头记录下全程。其中以茯砖茶、千两茶两项非物质文化遗产工艺最为引人入胜。
茯砖茶的加工工序分毛茶拼配，拼堆筛分，汽蒸，堆积，散热，输茶投料，称茶蒸茶，装匣紧压，冷却定型，检验包砖，干燥发花，成品包装等。其中，干燥发花为其关键工序。通过中茶百年木仓中的微生物作用、水热作用及少量的内源酶作用，促进茶叶中的一系列物理和化学变化，除去茶叶的青草气和粗涩味，使茶味更醇和，发花完毕后，茶品便呈现出金花璀璨的品相，学界谓之“冠突散囊菌”，我们骄傲的称其为“中茶金花”。
千两茶以上等黑毛茶为原料，通过筛选，拣剔，去杂去梗后，再进行拼配，经踩制等手工作业而成。其加工工序有23道，需多名壮汉齐心蒸、灌、踩、压、勒，初具雏形后，再经历七七四十九天 “日晒夜露”，自行发酵干燥，才能制成一株净重36.25kg，高约1.6米的千两茶王。在中茶百年木仓的醇化环境下，千两茶吸取天地之灵气、日月之精华，后期转化明显，越存越香。
古今称道的国礼香茗。
安化黑茶早在秦皇汉武时期就有记载，历经唐、宋、元、明、清各朝代，在历史长河中最早成为军事、经济、政治用茶，在开拓疆土、治国安邦上有着不可替代的地位。新中国成立后历届国家领导人，毛泽东、胡锦涛、习近平主席等都将安化黑茶作为国礼，赠送友邦、招待四方。
在刚刚落幕的2014年APEC会议上，中粮茶业推出的“中茶国礼”产品也备受21个经济体国家元首和工商领袖的大嘉赞誉。中茶公司安化第一茶厂也重磅推出了首款“中茶百年木仓”文物级国礼茶品。
随着央视《国礼档案》的镜头，中茶百年木仓黑茶从采摘到加工再到后期醇化，历历在目、栩栩如生。原料精优、工艺纯熟、醇化完美的高品质中茶百年木仓黑茶至此载入国茶史册。吾辈人既为之振奋，也以此砥砺前行。中茶湖南安化第一茶厂必将传承黑茶历史，以科技创新为驱动，着力打造安化黑茶新经典。
