茶界专家开年齐聚中茶院,共商国家茶业“十三五”

茶界专家开年齐聚中茶院,共商国家茶业“十三五”
  近年来,中茶院在“全价利用、跨界开发”理念的引领下,联合兄弟院所和相关企事业单位,推动行业发展、引领科研进步,在国家“十二五”期间取得了令人瞩目的累累硕果。2015年1月10日下午,中茶院举行了国家“十三五”茶叶科技项目设计研讨会,邀请浙江大学教授叶兴乾,浙江省农业厅农业技术推广中心茶叶首席专家、研究员毛祖法,江南大学教授周惠明,浙江大学教授梁月荣,福建农林大学教授孙威江,浙江工业大学教授佘远斌等相关领域专家莅院研讨,中华全国供销合作总社科技教育部处长王松均,中茶院院长张士康,中茶院党委书记郑国建,副院长杨秀芳,科创中心副主任、教授级高工唐小林,浙江省茶资源跨界应用技术研究重点实验室学术委员会副主任、研究员朱跃进、科技处处长王彬以及中茶院科研人员等参加了研讨会。
茶界专家开年齐聚中茶院,共商国家茶业“十三五”
  研讨会上,杨秀芳首先介绍了《中茶院“十二五”科技成果报告》。值得一提的是,2013年7月,依托中茶院、以服务“三农”、服务行业为宗旨的浙江省茶资源跨界应用技术研究重点实验室正式获浙江省科技厅批准建设。该实验室主要围绕茶功能成分绿色制备和生物转化技术研究,茶功能成分在食品、日化、保健品、医药等相关产业中的应用技术研究与含茶终端产品开发,茶制品质量安全与标准化,茶叶废弃物生物循环利用技术等重要内容开展科技创新。2014年,实验室在研科研项目102项,新立项目46项,验收(鉴定或审定)项目(成果)11项,制修订国家(行业)标准7项,发表论文39篇(SCI1篇、核心16篇),主(参)编专著2本,申请发明专利8项,授权发明专利8项。组织和参加各类学术交流活动20余次,共计310余人次;加强产学研合作交流;为各类大中型茶企、科研单位,提供茶叶质量检测服务2700余批次,技术培训150余次,培训人次1655人。
 
  10日上午,跨界研发又结新成果。由中茶院承担的《茶及其功能成分对小麦淀粉物性影响研究》、《全茶粉对烘焙产品品质影响研究》、《基于ICP-MS技术的安溪铁观音矿质元素指纹图谱库的构建与原产地鉴别化学计量分析模型研究》三个项目通过了中华全国供销合作总社科技教育部组织的专家鉴定。《茶及其功能成分对小麦淀粉物性影响研究》发现全茶粉及其功能成分能够降低小麦淀粉重结晶速率,从而延缓小麦淀粉回生进程;对小麦淀粉物性的影响作用大小依次为茶多酚>茶多糖>速溶茶>全茶粉。《全茶粉对烘焙产品品质影响研究》发现全茶粉对面筋筋力有增强作用,开发了红茶蛋糕、红茶饼干、绿茶蛋糕、绿茶饼干产品配方,优化了含茶蛋糕和饼干焙烤条件,还证明了全茶粉对烘焙产品保质期有延长作用。《基于ICP-MS技术的安溪铁观音矿质元素指纹图谱库的构建与原产地鉴别化学计量分析模型研究》证明用引物IR43进行ISSR图谱分析,可以有效鉴别铁观音与梅占、黄金桂、毛蟹和本山等品种原料加工的乌龙茶产品;建立了基于B、Al、Ca、Zn、Mo、Eu和Gd这7种元素的最邻近元素法模型。
 
  研讨会上,张士康介绍了《科技部万亿茶产业科技创新行动计划》。中国是全球最大的茶叶生产国,茶产业既是农民增收和扩大就业的民生产业,也是美丽山川保持水土的生态产业,更是提高国民生活品质的健康产业。中国茶产业已经建立了较为完备的产业体系,第一产业快速发展,第二产业茶叶深加工迅速崛起,第三产业开始活跃。但是也存在诸如:第一产业产能过剩,产业结构失衡;科技创新不能适应茶产业发展的需要;产业组织化、集约化程度较低,经营机制不完善;企业规模普遍较小,技术创新能力较弱;企业普遍存在劳动力紧张,研发技能人才缺乏等问题。张士康建议:一是用工业化理念谋划茶叶产业发展;二是拓展茶叶功能和茶叶的用途,扩大茶叶消费需求;三是加强茶业科技创新;四是加快推进茶业信息化;五是培育和壮大茶叶经营主体;六是大力培养有文化、懂技术、会经营的新型职业农民;七是大力培育发展多元社会化服务组织;八是加快构建高效的茶叶流通体系。
 
  中茶院各研究团队分别汇报了“十三五”茶叶科技项目设计。
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  毛祖法建议中茶院发挥优势,重点突破。叶兴乾建议中茶院深入研究,也可与兄弟单位协同合作,助推茶业国际化进程。梁月荣建议项目无需面面俱到,重在突出核心技术;参考科技部其他单位的科研项目,以免重复;在设计项目时分析市场潜力、技术需求和可行性;跨界要适度,注意技术的支撑和应用等。孙威江建议在“十二五”的基础上,对茶叶初、精加工领域相关技术进行完善和提升;在茶叶深加工领域、茶叶质量安全方面仍然有很多需要做的工作。佘远斌建议要站在世界的高度设计项目,在茶产业的前沿、制高点进行高水平的基础研究,突破技术瓶颈;考虑茶叶深加工过程中副产物的研究利用;茶叶质量安全系列产品的研究,做到检测和判定结合起来等等。
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  与会专家的思考和建议开拓了中茶院科研人员的思路,对完善科研计划助益匪浅,杨秀芳对此代表中茶院科研人员表示衷心感谢。最后,王松均发言,传达了国家在支持科研工作方面的新动向,鼓励中茶院科研人员努力进取,在茶业科技领域取得更丰硕的成果。
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  此外,1月11日上午,中茶院与浙江搜搜茶网络科技股份有限公司就网络茶业安全战略签署服务协议书,双方将在茶叶安全检测、资格认证、培训与教学、媒介推广、数据共享等方面展开合作。这是中茶院协同创新的又一大步,必将迎来跨界研发的系列新成果。
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责编: yunhong
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